PAN DE AJO FÁCIL Y DELICIOSO (GARLIC BREAD)

El famoso pan de ajo en las series de televisión americanas, fácil de hacer y explicado en todos sus detalles.

Durante meses quise preparar el pan de ajo que veo y escucho en tantas series de televisión famosas, especialmente en América: se prepara para el Día de Acción de Gracias en los Estados Unidos (Thanksgiving Day) y se acompaña con cervezas oscuras.

Hay muchísimas maneras de prepararlo: haciendo un pan suave en molde como lo hice yo o simplemente cortando un pan ciabatta tierno a la mitad, cubriéndolo de mantequilla y ajo y luego grillar a gusto. En fin, las maneras de servir el pan de ajo son numerosas y seguramente haré muchas variantes en mi blog porque en casa ha gustado mucho.

EMIMETTOAIFORNELLI te recomienda:

PAN DE AJO FÁCIL Y DELICIOSO (GARLIC BREAD)

Dificultad: Fácil
Costo: Económico
Tiempo de reposo: 6 Horas
Tiempo de preparación: 2 Horas
Porciones: 1
Métodos de Cocción: Horno
Cocina: Italiana
Estacionalidad: Todas las estaciones, Acción de Gracias

Ingredientes

400 g harina 0
200 g agua
30 g aceite de oliva
1 huevo
5 g levadura de cerveza deshidratada (10 g de levadura de cerveza fresca)
10 g sal
90 g levadura madre líquida
180 g agua
1 paquete ajo
40 g mantequilla

Herramientas

Molde para pan de molde
Rodillo

Pasos

Para quienes utilizan la levadura madre, la noche anterior deberá refrescarla y una vez alcanzado el aumento de una vez y media, directo al frigorífico, por la mañana sacamos y dejamos aclimatar una hora antes de insertarla en nuestras masas. N.B. LOS TIEMPOS DESCRITOS son para la levadura de cerveza, con el licoli, son más largos.
Para quienes utilizan la levadura deshidratada, resten 50 g de agua del TOTAL descrito y luego sigan lo indicado en el paquete.

En el bol de la batidora (o con las varillas eléctricas, gancho para masas) vertemos el agua y la levadura, dejamos disolver y luego vertemos la harina, el aceite y el huevo, mezclamos siempre con el gancho de gancho. Dejamos aparte la sal.

Una vez bien unido el amasado, dejamos reposar media hora.
En este punto vertemos la sal y amasamos unos minutos más.
A reposo otros 30 minutos.
Estoy acostumbrada a hacerlos en mis masas porque las hace más suaves, pero si no tienes tiempo puedes saltarte este paso.
Si decides hacerlo, aquí encuentras todo –> PLIEGUES EN EL BOL EXPLICADOS FÁCILMENTE
Deja reposar hasta el doble; si utilizas la levadura madre deja reposar una hora y luego en el frigorífico toda la noche y al día siguiente saca y deja aclimatar por un par de horas.
Tomamos una cabeza de ajo, limpiamos los extremos y colocamos sobre un cuadrado de papel horno, cerramos bien y ponemos a cocinar: yo utilicé la freidora de aire (200 g por 10 minutos), pero puedes utilizar el microondas (sin papel de horno, directamente en una terrina apta para microondas a máxima potencia por 5 minutos) o, al final, en el horno (200 g por 15 minutos).
Una vez cocido, pela y coloca en un plato con la mantequilla dejada a ablandar fuera del frigorífico por media hora. Mezcla con un tenedor hasta formar una crema para untar (¡Cuidado, te sentirás atraído a probarlo, crea adicción!)
Una vez doblado, desinflamos sobre una superficie de trabajo ligeramente enharinada y con ayuda de un rodillo formamos un cuadrado, pincelamos nuestra crema de mantequilla y ajo por encima.
Luego cortamos el cuadrado por la mitad y obtenemos muchos cuadritos de masa: enrollamos cada cuadrito y colocamos dentro del molde para pan (o incluso el de plumcake va perfecto).
N.B. si no tienes ganas de dividir y hacer los cuadrados, bastará con pincelar por encima de la masa la mantequilla con el ajo y enrollar directamente la masa sobre sí misma y colocarla en el molde.
Dejamos fermentar hasta que la masa esté a un par de centímetros del borde.
Precalentamos el horno a 200 grados (creamos un poco de vapor con un cazo que retiraremos después de unos 15 minutos de cocción) y horneamos nuestro pan de molde.
Nuestro PAN DE AJO FÁCIL Y DELICIOSO (GARLIC BREAD) está listo cuando se haya enfriado bien.