PANECILLOS DE LECHE SUAVES SIN GLUTEN MUY FÁCILES
La receta para preparar panecillos de leche, sin gluten, suaves y fáciles hechos en casa.
Trabajar las harinas sin gluten no es nada fácil, esto es bien sabido, pero con un poco de paciencia seguramente también vosotros en casa lograréis preparar levados o postres sin gluten.
Para quienes me siguen desde hace un tiempo, saben que tuve que eliminar el gluten por problemas intestinales, que me provocaba calambres y cólicos terribles: con esta dieta, en cambio, consigo mantener todo bajo control.
Esto me ha permitido experimentar en la cocina, especialmente con los levados que tanto me encantan.
De aquí surge la receta de estos deliciosos panecillos de leche, ¡fáciles de hacer!
Vamos a ver cómo los he realizado.
EMIMETTOAIFORNELLI os aconseja:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 6 Horas
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 6
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 350 g harina para pan sin gluten
- 200 g leche
- 50 g aceite de oliva
- 5 g levadura de cerveza deshidratada (12 g levadura fresca)
- 15 g sal
Herramientas
- Amasadora
Pasos
Primero, para quienes necesiten activar la levadura (depende de la que utilicen), bastará con restar 50 g de leche del total de la receta y luego seguir las instrucciones.
En un bol de la amasadora o en uno clásico para usar con las batidoras eléctricas, vertemos la harina, la leche y la levadura, dejamos trabajar con el gancho de gancho y añadimos el aceite en hilo; una vez bien amasado, dejamos reposar 30 minutos.
Pasado el tiempo, añadimos la sal y damos otra mezcla haciendo funcionar la amasadora.
Yo estoy acostumbrada a hacerlas en mis masas ya que las hace más suaves, pero si no tenéis tiempo podéis saltar este paso.
Si decidís hacerlas, aquí encontráis todo –> DOBLECES EN EL BOL EXPLICADAS DE MANERA FÁCILCon el sin gluten solo tendréis que engrasaros bien las manos y hacer dos a distancia de 40 minutos.
Luego dejad reposar hasta el doble de su tamaño.
En este punto desinflamos la masa y la vertemos sobre una superficie de trabajo ligeramente enharinada: dividimos la masa en 6 trozos (unos 75 g cada uno) y con el rodillo estiramos la masa a lo largo, como muestro en la foto.
En este punto enrollamos bien y luego repetimos el paso: estiramos la masa a lo largo y enrollamos nuevamente.
Dejamos levar un par de horas más.
en este punto precalentamos el horno a 200 grados, pincelamos los panecillos con un poco de leche y horneamos por 15/18 minutos.
Obviamente la cocción depende mucho de vuestro horno de casa, ajustad según os convenga 🙂
Una vez sacados del horno, dales una pincelada adicional de leche y deja reposar bajo un paño durante unos diez minutos.
Los hará muy suaves.
Los PANECILLOS DE LECHE SUAVES SIN GLUTEN MUY FÁCILES están listos para ser disfrutados.
Conservación
Se conservan en una bolsa bien cerrados durante un par de días: mi consejo es que los recalienteis en el microondas por unos segundos para que vuelvan a estar bien suaves.
Una vez cocidos y enfriados, también podéis congelarlos y sacarlos en la ocasión.
