PANECILLOS DE MANTEQUILLA FACILÍSIMOS
Hoy comparto con vosotros la receta de los panecillos más ricos del mundo, pero ¿qué digo? ¡De más! 🙂
Yo me vuelvo loca por los PANECILLOS DE MANTEQUILLA, los relleno tanto con embutidos y quesos como con cremas untables y mermelada. Son realmente útiles en los buffets y desaparecen en un santiamén. La satisfacción de hacerlos en casa, además, los hace aún más sabrosos.
Recién salidos del horno, bien calentitos, untados con mantequilla y mermelada para el desayuno… es inútil decirlo, ¡no hay nada mejor! 🙂
Vamos a ver cómo he realizado estos panecillos para buffet 🙂
EMIMETTOAIFORNELLI te recomienda:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 4 Horas
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 30 panecillos
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 185,33 (Kcal)
- Carbohidratos 28,23 (g) de los cuales azúcares 2,69 (g)
- Proteínas 5,38 (g)
- Grasa 6,22 (g) de los cuales saturados 3,80 (g)de los cuales insaturados 2,40 (g)
- Fibras 1,13 (g)
- Sodio 295,64 (mg)
Valores indicativos para una ración de 45 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para 30 panecillos
- 500 g harina 0
- 200 ml leche
- 80 g mantequilla
- 60 ml agua
- 5 g levadura de cerveza seca (12 levadura fresca)
- 1 huevo
- 10 g sal
- 1 cucharadita azúcar (para activar la levadura)
- 1 huevo
- 20 ml leche
Herramientas
- Robot de cocina
Preparación PANECILLOS DE MANTEQUILLA
Para quien usa levadura deshidratada, resta 50 g de agua del total descrito y luego procede como indica el paquete.
Primero, realizamos la masa:
en un robot de cocina o con las varillas eléctricas: vertemos la harina, la leche, la levadura y el agua y comenzamos a mezclar con el gancho, luego añadimos también el huevo.
Una vez mezclado, añadimos la mantequilla a trozos y dejamos incorporar poco a poco.
Esperamos 15 minutos y añadimos la sal.
Una vez hecho, dejamos reposar la masa por unas tres horas.
En este punto hacemos dos PLIEGUES EN EL BOL:
Yo estoy acostumbrada a hacerlos en mis masas porque las hace más suaves, pero si no tienes tiempo puedes saltar este paso.
Si decides hacerlos, aquí encuentras todo –> PLIEGUES EN EL BOL EXPLICADOS DE FORMA FÁCIL.Una vez hecho, deja reposar la masa HASTA QUE DUPLIQUE.
(depende mucho de las temperaturas, de 4 a 6 horas aproximadamente)
Una vez hecho, deja reposar la masa por unas tres horas.
Una vez leudada, transferimos la masa sobre una superficie de trabajo y dividimos en bollitos de unos 30 g cada uno.
Realizamos los pliegues y dejamos reposar otra hora.
Pintamos con el huevo y la leche y dejamos cocer por unos 15 minutos a 180 grados horno estático, 170 horno ventilado.
Los PANECILLOS DE MANTEQUILLA están listos para ser rellenados a nuestro gusto
CONSERVACIÓN
Los panecillos se conservan bien cerrados por aproximadamente una semana. Se pueden congelar y sacar cuando se necesiten, como muestro en mis historias de instagram PS ¡SÍGUEME!!
