RECETA DE PANECILLOS SUAVES PARA APERITIVOS
Como ya sabéis, me encantan las masas leudadas y estos panecillos son lo mejor del mundo: suaves y super deliciosos.
Encerrarme en la cocina a trabajar me hace feliz y es la medicina contra todo tipo de estrés.
Esta RECETA DE PANECILLOS SUAVES, en particular, la hice para mi dulce principito Filippo, los días en los que tenía fiebre altísima y no quería comer nada. Por supuesto, él comió pocos (su padre se comió bastantes), pero en cuanto entró a la cocina a echar un vistazo al horno (lo que hace a menudo), ¡logré sacarle una sonrisa! Eso me hace una mamá feliz 🙂
Luego las repliqué para un aperitivo y fueron muy apreciadas: una buena tabla de embutidos y quesos viene muy bien.
Vamos a ver cómo las hice.
EMIMETTOAIFORNELLI te recomienda:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 4 Horas
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 12
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 250 g Harina 0
- 150 g Harina Manitoba
- 130 ml Leche
- 130 ml Agua
- 1 pizca Sal
- 3 g Levadura de cerveza seca (10 g de LDB fresca)
- 3 cucharadas Aceite de oliva
- c.s. Aceite de oliva
- 2 ramitas Romero
- tomates cherry
- aceitunas negras
Preparación
Para quienes utilicen levadura deshidratada, resten 50 g de agua del total descrito y luego sigan las instrucciones en el paquete.
En un bol (o con batidora con gancho), vierta todos los ingredientes poco a poco (excepto la sal) y mezcle.Luego espere 30 minutos y agregue la sal.
Doblez en bol
Estoy acostumbrada a hacerlos en mis masas ya que las hace más suaves, pero si no tienes tiempo puedes saltar este paso.
Si decides hacerlos, aquí encuentras todo –> DOBLEZ EN BOL EXPLICADO DE MANERA FÁCIL.Dejamos leudar en el bol bien cerrado con film transparente durante aproximadamente 4/6 horas, depende de la temperatura en casa.
Pasado el tiempo de leudado, desinflamos la masa y la dividimos en pequeñas porciones: alrededor de 80 g.
Formamos ahora unas bolas que transferimos a una bandeja de horno.
Dejamos leudar una hora, después vertimos un chorrito de aceite y extendemos con los dedos para formar los panecillos: añadimos en este punto aceitunas, tomates y romero.
(asegúrate de que todo esté bien seco para no aumentar la hidratación de la masa que luego se deshace).
Dejamos leudar una hora más.
Horneamos a 200 grados durante unos 15 minutos.
¡Nuestros PANECILLOS SUAVES PARA APERITIVOS están listos!
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