TAGLIATA DE NOVILLA COCIDA A BAJA TEMPERATURA
La tagliata de novilla es una de mis recetas favoritas en absoluto: tierna y jugosa, demasiado buena.
Hoy la preparamos cocinándola con el electrodoméstico a baja temperatura, una idea genial para atrapar todos los SABORES Y AROMAS en un plato.
Necesitarás utilizar la máquina de vacío, si no la tienes, pídesela a tu supermercado de confianza 😉
Te sorprenderás de lo buena que está esta carne cocinada a baja temperatura.
Vamos a ver cómo la he preparado.
EMIMETTOAIFORNELLI te recomienda:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 1 Hora
- Porciones: 1
- Métodos de Cocción: Otro
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todos los Santos, Todas las estaciones
Ingredientes
- 500 g tagliata de novilla
- 1 hierba aromática
- sal
- 1 limón
Herramientas
- Bolsas para envasar al vacío
- Roner
- Olla
Pasos
En la bolsa de vacío, coloca la carne y las hierbas aromáticas a elección (puedes usar tomillo, salvia, romero, etc.), cerramos al vacío la bolsa.
«Descubre mi reseña sobre el roner sous vide Kitchen Boss G320 para cocción a baja temperatura”
Preparamos el agua: con la ayuda de una olla alta, sujetamos bien nuestro roner, vertemos el agua hasta el nivel indicado y luego seleccionamos la cocción y el tiempo según cómo queramos disfrutarla.
En este punto, enciende el roner y espera.
Mientras tanto, calienta bien la plancha, una vez cocida, saca la carne y dórela 4/5 minutos por lado, al final sala.
La TAGLIATA DE NOVILLA COCIDA A BAJA TEMPERATURA está lista para ser disfrutada.
