⭐ Estrellas de Navidad Saladas Veganas con Setas Porcini
¿Buscas un aperitivo navideño impresionante pero fácil de preparar? ¡Las estrellas de Navidad saladas veganas rellenas con setas porcini son la solución perfecta! Elaboradas con una masa quebrada salada sin huevos ni mantequilla, rellena con setas porcini y aromas, estas estrellitas son ideales para el aperitivo de las fiestas, los bufés navideños o como tentempié elegante para la Nochebuena.
La receta es sencilla, 100% vegetal y personalizable: puedes enriquecer el relleno con nueces, hierbas aromáticas o levadura nutricional para un sabor más intenso. Se cocinan en pocos minutos y son preciosas para llevar a la mesa: crujientes por fuera, cremosas por dentro y perfectamente en tema Navidad.
Prueba también estas recetas con setas:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de reposo: 30 Minutos
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 12 Piezas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Año Nuevo, Navidad
- Energía 150,90 (Kcal)
- Carbohidratos 17,77 (g) de los cuales azúcares 0,74 (g)
- Proteínas 3,57 (g)
- Grasa 7,54 (g) de los cuales saturados 1,72 (g)de los cuales insaturados 5,08 (g)
- Fibras 1,78 (g)
- Sodio 162,39 (mg)
Valores indicativos para una ración de 50 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para las ⭐ Estrellas de Navidad Saladas Veganas con Setas Porcini:
aproximadamente 12 estrellas
- 150 g harina 00
- 150 g harina integral
- 120 g margarina vegetal
- 40 g leche vegetal
- sal
- 4 g levadura instantánea para preparaciones saladas
- pimienta
- romero
- 150 g setas porcini (cocidas)
- semillas de sésamo (o amapola)
Herramientas
Cuenco grande o batidora con batidor K para amasar la masa quebrada
Balanza de cocina para pesar los ingredientes con precisión
Rodillo para extender la masa de manera uniforme
Papel de horno para extender la masa sin que se pegue
Moldes en forma de estrella o cortadores de galletas navideños
Cuchillo o cortador de masa para recortar los bordes
Espátula o cucharita para rellenar con el relleno de setas
Bandeja de horno cubierta con papel de horno
Pincel de cocina para untar leche vegetal en la superficie
Rejilla de enfriamiento para secar las estrellas después de hornear
- Moldes Moldes en forma de estrella
Pasos
Para la preparación de las ⭐ Estrellas de Navidad Saladas Veganas con Setas Porcini mira el video AQUÍ.
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En un cuenco (o en batidora), mezcla harina, sal y aromas.
Añade la margarina vegetal fría y trabaja con la punta de los dedos (o con el batidor K) hasta obtener una mezcla arenosa.
Vierte la leche vegetal poco a poco y amasa rápidamente hasta formar un bollo liso.
Envuelve en film y deja reposar en el frigorífico durante 30-40 minutos.
Extiende la masa hasta un grosor de 3-4 mm. Recorta círculos
coloca un disco en el molde enharinado, asegurándote de que se adhiera bien también a los lados.
Pon una cucharadita de setas en el centro de la capa de masa, dejando aproximadamente 5 mm libres del borde.
Cubre con otro disco de masa, cierra el molde y sella bien los bordes presionando suavemente.
Retira el exceso de masa para obtener una estrella lisa y regular.
Desmolda inmediatamente y colócala en una bandeja cubierta con papel de horno.
Distribuye las estrellas en una bandeja cubierta con papel de horno.
Unta la superficie con una capa de leche vegetal y, si deseas, espolvorea con semillas de sésamo o amapola.
Hornea en horno estático precalentado a 170 °C durante 12-14 minutos, hasta que estén ligeramente doradas.
Deja enfriar en una rejilla.
Sírvelas templadas, decoradas con un poco de romero fresco picado para un toque navideño.
Consejos y Variantes
Para un sabor más intenso: añade unas gotas de trufa o una pizca de nuez moscada al relleno.
Para un contraste de texturas: añade al relleno un poco de frutos secos tostados picados (nueces o avellanas).
Para bufés: haz las estrellas más pequeñas (3-4 cm) para aperitivos navideños.
