albóndigas de acelgas y stracchino
Mi marido fue a comprar verduras y volvió con dos bolsas de acelgas 🙈 así que algunas las he salteado en sartén, otras con patatas, otras con tomatitos, pero todavía sobran algunas 🤣 así que dando un breve paseo por el frigorífico también encontré el stracchino abierto que tenía que «consumir«, así que se me ocurrió la idea de hacer estas albóndigas. Debo decir que no me lo esperaba pero salieron una maravilla 😍 luego decidí cocinarlas en freidora de aire y no puse huevos, así que son también muy ligeras ☺️. Si no tienen la freidora de aire no hay problema, pueden cocinarlas en el horno o en la sartén con un poco de aceite!
Si os gustan las albóndigas de verduras probad también:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4/5
- Métodos de Cocción: Freír con aire
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para las albóndigas de acelgas y stracchino:
- 500 g acelgas (Hervidas)
- 100 g stracchino
- 50 g pan duro
- 50 g pan rallado (Aproximadamente)
- sal
- aceite de oliva virgen extra
- ajo en polvo
- cúrcuma en polvo
Pasos
La preparación de las albóndigas de acelgas y stracchino es sencillísima, mira el video AQUÍ.
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Primero debemos limpiar y hervir las acelgas, luego pesamos 500 g y las trituramos usando la batidora. Las transferimos a un recipiente y añadimos el pan mojado y bien escurrido, el stracchino, un poco de sal, ajo en polvo y cúrcuma.
mezclamos bien. Añadimos el pan rallado, ajustando la cantidad según cuánta agua suelten las acelgas. Tomamos un poco de la mezcla cada vez y formamos las albóndigas, luego las pasamos por el pan rallado.
Continuamos hasta agotar la mezcla. Colocamos las albóndigas obtenidas en la cesta de la freidora de aire, rociamos un poco de aceite por encima y las cocinamos a 190° por unos 20 min.
¡Buen provecho!
