Albóndigas de espárragos y ricotta sin huevo
Esta vez he decidido usar mis adorados espárragos para hacer unas albóndigas al horno y sin huevo. He añadido la ricotta, harina, parmesano y una mezcla de especias entre las cuales está la cúrcuma. Te recomiendo probarlas porque han resultado unas albóndigas deliciosas que valen la pena probar. Una receta muy sencilla que podemos preparar cualquier día de la semana y que combina con casi todo.
Si te gustan las albóndigas con verduras, te recomiendo que pruebes también:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 12
- Métodos de Cocción: Estufa
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Verano
Ingredientes para las albóndigas de espárragos y ricotta sin huevo:
- 400 g espárragos (Cocidos)
- 250 g ricotta
- 100 g harina
- 4 g levadura instantánea para preparaciones saladas
- sal
- 50 g parmesano
- jengibre en polvo
- cúrcuma en polvo
- pan rallado
Pasos
La preparación de las albóndigas de espárragos y ricotta es muy sencilla y rápida, mira el video AQUÍ.
En un recipiente ponemos los espárragos picados, la ricotta y mezclamos. Añadimos el parmesano, un poco de sal y jengibre en polvo.
Añadimos un poco de cúrcuma y la levadura y mezclamos. Añadimos la harina y amalgamamos. Tomamos un poco de la mezcla con las manos y formamos las albóndigas.
luego las pasamos por el pan rallado. Continuamos así hasta acabar la mezcla. Las colocamos en la bandeja, añadimos un poco de aceite por encima y cocinamos a 180° durante unos 25 min.
¡Buen provecho!
