Albóndigas de frijoles y ricotta
¿Quién dijo que las albóndigas deben ser necesariamente de carne? ¡Os propongo estas delicias hechas con frijoles y ricotta, sin carne y sin huevos! Un excelente plato sencillo de hacer para disfrutar en almuerzo o cena!
Probad también estas albóndigas sin carne:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Porciones: 6/8
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
Ingredientes para las albóndigas de frijoles y ricotta:
- 200 g frijoles cocidos
- 100 g ricotta
- pimienta
- ajo en polvo
- cúrcuma en polvo
- 500 ml puré de tomate
- 100 g ricotta
- 1 cucharada harina integral
- sal
- 3 cucharadas pan rallado
- jengibre en polvo
Herramientas
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- Robot de cocina
Pasos
La preparación de las albóndigas de frijoles y ricotta es sencillísima, mirad el vídeo AQUÍ.
Picamos los frijoles cocidos bien escurridos. Añadimos la ricotta, las especias a gusto (cúrcuma, jengibre, pimienta, ajo) y mezclamos.
Añadimos el pan rallado y la harina y mezclamos. Tomamos un poco de la mezcla en las manos y formamos las albóndigas. En una cacerola, ponemos un poco de aceite.
Añadimos el ajo y dejamos sofreír. Añadimos el puré, un poco de sal, medio vaso de agua.
Dejamos cocinar por unos 20 min. Añadimos las albóndigas y dejamos cocinar por otros 20 min a fuego lento. ¡Las giramos a mitad de la cocción!
¡Buen provecho!
