Las albóndigas en salsa sin huevo son uno de los platos más queridos de la cocina italiana. ¿Pero sabías que puedes prepararlas también sin huevo, conservando todo el sabor y la suavidad típica de las versiones tradicionales? En esta receta te muestro cómo hacer unas albóndigas en salsa sin huevo, sabrosas y ligeras, ideales para toda la familia. Perfectas como segundo plato o para acompañar un buen plato de espaguetis. Con pocos ingredientes simples – carne, pan duro, parmesano y puré de tomate – llevarás a la mesa un plato que huele a hogar.
Prueba también estas recetas de albóndigas sin huevo:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para las albóndigas en salsa sin huevo:
- 750 ml puré de tomate
- sal
- aceite de oliva virgen extra
- ajo
- albahaca
- 400 g carne picada de ternera
- 50 g parmesano
- 50 ml vino
- 2 rebanadas pan duro
- sal
- ajo
- aceite de semillas (Para freír)
Pasos
Para la preparación de las albóndigas en salsa sin huevo mira el vídeo AQUÍ.
-
Prepara la salsa:
En una cacerola grande, sofríe el diente de ajo entero en 2-3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra. Añade el puré de tomate, la albahaca y una pizca de sal. Deja cocinar a fuego lento durante unos 30 minutos.
Remueve de vez en cuando. Remoja el pan duro en un poco de agua (o leche, si prefieres) hasta que se ablande, luego estrújalo bien. En un bol, une la carne picada, ajo, sal, el parmesano rallado, el pan remojado y exprimido,
Añadimos el vino blanco. Mezcla bien hasta obtener una masa homogénea. Forma albóndigas de tamaño mediano (tamaño de una nuez o un poco más). Calienta abundante aceite de semillas en una sartén y fríe las albóndigas por todos los lados hasta que estén bien doradas.
Escúrrelas sobre papel absorbente. Pon las albóndigas en la salsa. Cubre con una tapa y deja cocinar a fuego lento durante unos 10/20 minutos, girando las albóndigas de vez en cuando. Al final de la cocción, la salsa deberá haberse reducido ligeramente y las albóndigas estarán tiernas y bien sabrosas.
¡Buen provecho!
Puedes usar también carne mixta (ternera y cerdo) para un sabor más rico.
Añade perejil picado a la mezcla para un toque fresco. ¡También están estupendas al día siguiente, recalentadas o usadas para rellenar un bocadillo!
Añade perejil picado a la mezcla para un toque fresco. ¡También están estupendas al día siguiente, recalentadas o usadas para rellenar un bocadillo!
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Por qué probar esta receta sin huevo?!
Eliminar el huevo no compromete el éxito de las albóndigas. El pan remojado y el parmesano mantienen la consistencia y el sabor adecuados, haciendo que esta versión sea perfecta también para quienes tienen intolerancias o quieren una comida más ligera.
