Albóndigas y berenjenas al horno sin huevos
Unas deliciosas albóndigas de carne que se deshacen en la boca hechas sin huevos y cocidas al horno junto con las berenjenas, de esta forma tendremos con una sola receta segundo y guarnición. ¡Una receta sencilla y deliciosa que podemos combinar con cualquier menú de carne! Si os gustan las albóndigas os recomiendo probar también las albóndigas de carne con patatas en salsa (sin huevos), Conchiglioni con albóndigas, Albóndigas a la puttanesca sin huevo, Albóndigas al baffo sin huevos, etc.
Si os gustan las berenjenas probad:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 6/8
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para las albóndigas y berenjenas al horno sin huevos:
- 150 g carne picada de ternera
- 1 salchicha
- ajo en polvo
- 30 ml vino blanco
- 1 mozzarella
- 30 g queso parmesano
- 1 berenjena
- 300 ml puré de tomate
Pasos
Para la preparación de las albóndigas y berenjenas al horno sin huevos mirad el video AQUÍ.
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En un recipiente ponemos la carne picada, la salchicha y mezclamos. Agregamos el vino blanco, un poco de ajo en polvo, un poco de sal, el parmesano.
lo mezclamos. Tomamos un poco de mezcla a la vez y modelamos con las manos para formar las albóndigas. Cortamos la berenjena en rodajas no demasiado finas. En una cazuela, ponemos unos 200 g de puré de tomate,
Añadimos una capa de berenjenas en el fondo. Colocamos las albóndigas alternándolas con rodajas de berenjenas y mozzarella. Añadimos encima el puré restante (100 ml)
Ponemos un poco de sal, albahaca. Cocemos a 180° durante unos 30 min.
¡Buen provecho!
