Bacalao en rebozado
Un gran clásico que no puede faltar en la Nochebuena en nuestras mesas es el bacalao. Cada uno lo prepara como más le gusta, ¡a mí personalmente me encanta frito! Yo lo hago con un rebozado ligero solo con agua y harina y luego lo frío. Si aún no sabéis qué preparar este año para la Navidad echad un vistazo a estos menús: ¡Menú rápido de pescado para la Nochebuena! Menú completo de pescado para el Año Nuevo, ¡Menú de pescado para la Nochebuena!, Menú completo para la comida de Navidad, etc.
Si os gusta el bacalao probad también:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de reposo: 2 Días
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 6/8
- Métodos de Cocción: Fritura
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones, Navidad
Ingredientes para el bacalao en rebozado:
- 200 g harina
- 300 ml agua
- sal
- bacalao
- aceite de semillas (Para freír)
Pasos
La preparación del bacalao en rebozado es muy sencilla, mirad el video AQUÍ.
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Preparación del rebozado:
En un recipiente ponemos la harina, un poco de sal, el agua y mezclamos.
Preparación del bacalao:
Cortamos el trozo de bacalao en piezas del tamaño deseado, con un pincel quitamos el exceso de sal. Ponemos los trozos en un recipiente hermético cubiertos de agua.
Lo ponemos en la nevera y cambiamos el agua dos veces al día durante 2/3 días. Debemos desalar y rehidratar el bacalao. Después de este procedimiento lo escurrimos bien y eventualmente lo secamos con un poco de papel y pasamos las piezas en el rebozado.
Luego los cocemos durante unos minutos por ambos lados. Los ponemos sobre papel absorbente y seguimos así con todos.
¡Buen provecho!
