Bacalao frito
Un entrante que nunca falta en las mesas en la víspera de Navidad, en el almuerzo o para la cena de Nochevieja. El bacalao es muy apreciado y buscado y se utiliza mucho en este período, además se puede hacer de muchas maneras como: el Bacalao mantecado, el clásico Bacalao con patatas y aceitunas, etc. El bacalao frito es muy sencillo de preparar, basta con desalar e hidratar bien, luego enharinarlo y freírlo durante unos minutos en aceite caliente. Obviamente, debe servirse de inmediato ☺️
Si todavía no sabéis qué preparar para Navidad os dejo algunos menús para que os inspiréis:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Costoso
- Tiempo de reposo: 2 Días
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Métodos de Cocción: Fritura
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para el bacalao frito:
- bacalao
- harina
- aceite de semillas
Pasos
La preparación del bacalao frito es muy sencilla, mirad el vídeo AQUÍ.
La parte más larga en esta receta es el tiempo para rehidratar y desalar.
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La parte más larga en esta receta es el tiempo para rehidratar y desalar. Así que lo cortamos en trozos, con un pincel quitamos la sal y ponemos los trozos en un recipiente hermético lleno de agua.
Lo ponemos en la nevera durante 2/3 días cambiando el agua 2 veces al día. Después de 2/3 días, lo escurrimos bien y luego lo enharinamos uno a uno. Quitamos el exceso de harina
Lo cocinamos en aceite caliente durante unos minutos de ambos lados. Cuando estén listos, los ponemos en papel absorbente y continuamos así con todos. Si tenéis que freír una gran cantidad, os recomiendo cambiar el aceite después de 2/3 usos.
¡Buen provecho!
