Bagli/Beigli con nueces (panettone húngaro)
¡Entre los varios tipos de panettones que he decidido probar está también el panettone húngaro! Una receta de la tradición húngara que se hace de dos tipos, uno con semillas de amapola y otro con nueces, que es el que he elegido preparar. Este dulce se hace en forma de rollo con abundantes nueces para el relleno y luego se deja en la nevera por algunas horas antes de la cocción.
Prueba también estas recetas de panettones:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de reposo: 2 Horas
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 10/12
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Navidad
Ingredientes para el Bagli/Beigli con nueces (panettone húngaro):
- 250 g harina
- 25 g azúcar glas
- 100 g mantequilla
- 1 yema de huevo
- 60 ml leche
- 5 g levadura fresca
- 250 g nueces
- 150 g azúcar
- pasas
- canela en polvo
- cáscara de limón
- vainilla
- 70 ml agua (Hirviendo)
Pasos
Para la preparación del Bagli/Beigli con nueces (panettone húngaro) mira el video AQUÍ.
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Ponemos la harina, el azúcar, un poco de sal, la mantequilla y empezamos a amasar. En un recipiente colocamos la yema de huevo, la leche,
Añadimos la levadura y mezclamos. La añadimos poco a poco mientras amasamos. Envolvemos la masa obtenida en film y la ponemos en la nevera durante unos 30 min.
Preparación del relleno:
En un recipiente colocamos el azúcar, la cáscara de limón, las pasas, vainilla, canela, el agua hirviendo y mezclamos.
Trituramos las nueces y añadimos la mezcla aromática preparada. Mezclamos.
Montaje:
Después de aproximadamente 30 min
tomamos la mitad de la masa y la extendemos. Colocamos encima la mitad del relleno preparado y enrollamos.
Hacemos lo mismo con la otra mitad de la masa. Los pincelamos con yema y leche y los ponemos en la nevera durante aproximadamente 30 minutos. Después de 30 minutos los pincelamos nuevamente y volvemos a poner en la nevera por otros 30 min.
Luego los sacamos de la nevera y esperamos 30 min, luego pincelamos nuevamente con el huevo y los pinchamos con un palillo. Cocemos a 180° durante unos 40 minutos.
¡Buen provecho!
