Berenjenas con salsa
Una receta muy sencilla y también vegana porque está hecha solo con berenjenas, puré de tomate y condimentos. Unos amigos que tienen huerto me regalaron estas berenjenas pequeñas y muy bonitas que me gustaron apenas las vi, así que debido a su tamaño decidí cocinarlas enteras haciendo solo unas pequeñas incisiones alrededor para que tomen sabor. ¡Una receta fácil de preparar que podemos disfrutar cualquier día de la semana!
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 6
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para las berenjenas con salsa:
- berenjenas redondas (Pequeñas)
- puré de tomate
- sal
- aceite de oliva virgen extra
- ajo
- tomatitos (Frescos)
Pasos
La preparación de las berenjenas con salsa es muy sencilla y rápida, mirad el video AQUÍ.
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Primero lavamos y limpiamos las berenjenas cortando la parte superior. Hacemos unas pequeñas incisiones alrededor. En una cacerola ponemos abundante aceite y añadimos las berenjenas.
Freímos durante unos minutos. Añadimos también el ajo y lo sofreímos. Agregamos los tomatitos, un poco de albahaca y cocinamos durante unos minutos.
Añadimos el puré de tomate, un poco de sal, tapamos y cocinamos durante unos 30 minutos removiendo de vez en cuando.
¡Buen provecho!
