Bignés de pistacho
Deliciosas bolitas fritas hechas con pasta choux y rellenas con una sabrosa crema de pistacho, una verdadera delicia para el paladar. Una receta golosa que podemos preparar en cualquier tipo de ocasión o simplemente todos los días del año!
Prueba también estas recetas dulces de pistacho:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 40
- Métodos de Cocción: Fritura
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para los bignés de pistacho:
aproximadamente 40 bignés
- 200 ml agua
- 40 g mantequilla
- 160 g harina
- 200 g huevos
- 200 ml leche
- 50 ml nata para montar
- 70 g azúcar
- 20 g mantequilla
- 16 g almidón de arroz
- 16 g almidón de maíz
- vainilla
- limón
- 100 g crema de pistachos
Pasos
Para la preparación de los bignés de pistacho mira el video AQUÍ.
Preparación de la pasta choux:
En una cacerola ponemos el agua, un poco de sal, la mantequilla y llevamos a ebullición. Añadimos la harina y mezclamos hasta obtener una bola compacta.
Apenas se forme una costra apagamos el fuego y dejamos enfriar la masa en una batidora planetaria girando a baja velocidad. Cuando esté tibia empezamos a añadir los huevos poco a poco incorporándolos bien antes de añadir los siguientes.
Las ponemos en el aceite caliente (con el papel) y luego, apenas se suelten, quitamos el papel y freímos un poco más. Las ponemos a escurrir sobre papel de horno.
¡Procede con todos!
Preparación de la crema :
Calentamos la leche con la cáscara de limón y la nata. Añadimos el almidón de arroz, el almidón de maíz y mezclamos. Añadimos la leche poco a poco mezclando.
Añadimos la vainilla. Cocinamos en el microondas hasta que espese, sacándola cada minuto para mezclar. Una vez espesa, añadimos la mantequilla.
removemos la cáscara, despegamos la crema de los bordes, cubrimos con film y dejamos enfriar.
Una vez fría, añadimos la crema de pistachos y mezclamos. Rellenamos los bignés usando una manga pastelera.
¡Buen provecho!
