Brazo de gitano suave de frambuesa: receta fácil y deliciosa hecha en casa
Hoy os traigo una receta que calienta el corazón y pone de buen humor al instante: el brazo de gitano suave de frambuesa. Imaginadlo: una masa ligera y suave que envuelve un relleno dulce y ligeramente ácido, perfecto para mimaros en el desayuno o durante una pausa por la tarde con un té caliente. Esta receta es simple, pero tiene ese toque especial que hace sentir como en casa a cualquiera que la pruebe. ¡Prepárate para ensuciarte un poco las manos, sentir el aroma de dulce recién horneado y ver a tus seres queridos sonreír al primer bocado!
Prueba también estas recetas dulces con frambuesas:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 1 Hora
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 10/12
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para el Brazo de gitano suave de frambuesa: receta fácil y deliciosa hecha en casa:
molde 35×35 cm
- 250 g frambuesas
- 250 ml nata para montar
- 150 g azúcar
- 250 g mascarpone
- Medio limón
- 4 huevos
- 80 g azúcar
- 70 ml aceite de semillas
- 70 g harina
- 4 cucharadas agua (Caliente)
- ralladura de limón
- vainilla
Pasos
Para la preparación del Brazo de gitano suave de frambuesa: receta fácil y deliciosa hecha en casa mira el video AQUÍ.
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Preparación de la crema:
En una cacerola ponemos las frambuesas, el azúcar, el jugo de limón y cocinamos por unos 10 min. Dejamos enfriar bien. En un recipiente ponemos el mascarpone, la nata, el azúcar, la mezcla de frambuesas bien fría
montamos
Preparación de la base:
Primero debemos separar las yemas de las claras y añadimos el azúcar en partes iguales. Montamos las claras a punto de nieve. Añadimos el agua caliente sobre las yemas y montamos, añadimos el aceite,
la ralladura de limón, la vainilla y la harina. Al final incorporamos delicadamente las claras montadas. Ponemos la mezcla obtenida en la bandeja, esparcimos y nivelamos y luego horneamos a 180° durante unos 20 minutos.
Después de la cocción ponemos encima una hoja de papel de horno y lo damos vuelta,
despegamos el papel de horno pegado durante la cocción. Añadimos encima la crema preparada, esparcimos y nivelamos luego enrollamos y envolvemos en papel de horno. Ponemos en la nevera por unas horas y luego cortamos en rodajas.
¡Buen provecho!
conservación:
A temperatura ambiente: se conserva 1-2 días en un contenedor hermético, lejos de fuentes de calor.
En el frigorífico: hasta 3-4 días, cubierto con film transparente o en un contenedor cerrado, para mantener la suavidad.
Congelación: es posible congelarlo ya relleno o solo la masa cocida, bien envuelto en film y en una bolsa para alimentos, por un máximo de 1 mes. Descongelar en el frigorífico antes de servir.
