Los brioche panetoncitos de manzana veganos son unos pastelitos suaves, perfumados y naturalmente ricos en sabor: una idea perfecta para quienes buscan una alternativa ligera, sin huevos y sin lácteos, pero igualmente deliciosa y festiva. Las manzanas cocidas con azúcar, especias, pasas y frutos secos aportan un relleno aromático que se fusiona perfectamente con la masa esponjosa a base de leche vegetal y aceite. Perfectos para el desayuno de Navidad, para la merienda o como regalo, estos mini panetoncitos brioche conquistarán a todos con su aroma y su dulzura natural.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 8/10
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno, Navidad
Ingredientes
- 200 g harina integral
- 120 g azúcar
- 200 ml leche vegetal
- 60 g fécula de patata
- 1 cucharadita bicarbonato
- 80 ml aceite de semillas
- vainilla
- 2 manzanas
- 50 g azúcar
- 20 g margarina vegetal
- canela en polvo
- frutos secos
- pasas
Pasos
Para la preparación de los brioche panetoncitos veganos de manzana mira el vídeo AQUÍ.
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Prepara el relleno de manzanas:
Corta las manzanas en cubos. Pon las manzanas en una sartén con el azúcar y la margarina. Cocina durante unos 10 minutos, hasta que las manzanas estén tiernas. Añade la canela, remueve y apaga el fuego. Incorpora los frutos secos picados y las pasas. Deja enfriar completamente.
Prepara la masa
En un bol, pon la harina, el azúcar, la fécula y el bicarbonato, luego mezcla los ingredientes secos. Añade la leche vegetal y el aceite, mezclando con cuidado hasta obtener una mezcla uniforme. Aromatiza con vainilla, ralladura de limón y ralladura de naranja.
Incorpora la mezcla de manzanas ya fría y mezcla de nuevo. Vierte la masa en moldes para panetoncitos o para muffins. Decora la superficie con almendras laminadas o granillo de azúcar. Hornea a 180°C durante 30-40 minutos, hasta que estén dorados y bien inflados.
Y aquí tienes listos tus deliciosos brioche panetoncitos veganos: suaves, perfumados, ricos en manzanas, pasas y frutos secos. Perfectos para disfrutar durante las fiestas o para regalar en versión mini.
Los brioche panetoncitos veganos de manzana se conservan perfectamente durante 3-4 días a temperatura ambiente, guardados en un recipiente hermético o en una bolsa para alimentos para mantenerlos esponjosos.
También puedes congelarlos: una vez completamente fríos, envuélvelos individualmente en film transparente y luego ponlos en una bolsa para congelador; se conservan hasta 2 meses.
Antes de servirlos, solo tendrás que dejarlos descongelar a temperatura ambiente o calentarlos ligeramente para recuperar toda su esponjosidad.
