Calabacines en aceite
Probé estos calabacines por casualidad una noche en casa de amigos, me enamoré de inmediato, obviamente 🤣. Al día siguiente me puse manos a la obra y traté de reproducir la receta haciendo algunas pequeñas modificaciones a mi gusto. Si tienes un huerto y no sabes qué hacer con los calabacines, te recomiendo probar esta versión. Se conservan perfectamente a largo plazo y son deliciosos para comer así, ¡en el pan!
Si te gustan las conservas en aceite, prueba también los Tomates secos en aceite, Champiñones en aceite, Berenjenas en aceite, Alcachofas en aceite, Espárragos en aceite, Guindillas picantes en aceite, etc.
Si te gustan los calabacines, prueba también:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 10 Días
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 2/3
- Métodos de Cocción: Hervido
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Verano
Ingredientes para los calabacines en aceite:
- 5 calabacines
- sal
- 2 l agua
- 500 ml vinagre
- ajo
- aceite de oliva virgen extra
- guindilla
- orégano
Pasos
La preparación de los calabacines en aceite es muy sencilla y rápida, mira el video AQUÍ.
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Primero lavamos bien y luego secamos los calabacines. Cortamos los extremos y luego los cortamos en rodajas muy finas usando una mandolina o un pelador. Mientras tanto, ponemos a hervir el agua, el vinagre y un poco de sal.
Escaldamos los calabacines durante unos 2/3 minutos, luego los dejamos escurrir durante unos minutos. Los colocamos extendidos sobre papel o un paño limpio. Los secamos con un poco de papel
los dejamos secar durante unas horas. Después de unas horas los ponemos en tarros esterilizados, añadiendo de vez en cuando especias al gusto.
Llenamos con el aceite y esperamos un poco para que salga el aire y añadimos un poco más de aceite. Ponemos un prensador encima
Cerramos los tarros y esperamos unos 10 días antes de probarlos.
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