¡Carbonara de calabacines!
Un primer plato exquisito, muy sencillo de preparar y un poco más ligero que la clásica carbonara ya que hemos sustituido la guanciale por calabacines, luego si prefieres puedes poner ambos! ¡A mí personalmente me encanta esta pasta!
Prueba también:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 2
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para la carbonara de calabacines:
- 2 calabacines
- sal
- pimienta
- aceite de oliva virgen extra
- 50 g pecorino
- 2 huevos
- 200 g pasta
Pasos
Para la preparación de la carbonara de calabacines mira el video AQUÍ.
En una cacerola ponemos un poco de aceite, los calabacines cortados y los cocinamos durante unos 10 minutos, removiendo de vez en cuando.
Salamos. Añadimos la pasta cocida y un cucharón de agua de cocción de la pasta. Mientras tanto, en un recipiente ponemos los huevos, un poco de sal y pimienta.
Batimos. Añadimos el pecorino y mezclamos. Ponemos la mezcla obtenida sobre la pasta con el fuego apagado y mezclamos hasta obtener una bonita crema.
¡Buen provecho!
