Cestas de masa quebrada con crema y fruta
Unos dulces individuales muy bonitos y deliciosos hechos con masa quebrada y rellenos de crema chantilly y fruta fresca. Son ideales para incluir en buffets de postres, para cumpleaños o cualquier otro tipo de evento.
Prueba también estos dulces individuales:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 15
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
Ingredientes para las cestas de masa quebrada con crema y fruta:
Aproximadamente 15 cestas
- 120 g azúcar
- 2 huevos
- 80 g mantequilla
- 350 g harina
- sal
- 250 ml leche
- 2 yemas
- 100 g azúcar
- vainilla
- 25 g fécula de maíz
- piel de limón
- 250 ml nata para montar
- fruta fresca (Al gusto)
Pasos
Para la preparación de las cestas de masa quebrada con crema y fruta miren el video AQUÍ.
Preparación de las cestas:
En un recipiente ponemos la harina, el azúcar y mezclamos. Añadimos la mantequilla, los huevos, una pizca de sal, amalgamamos y amasamos hasta obtener una masa homogénea.
Tomamos la mitad de la masa obtenida y la extendemos. Con un molde sacamos las formas (yo usé un molde de flor, pero sirven todos, incluso redondo, cuadrado, etc.). Ponemos las formas obtenidas en moldes de magdalenas untados con aceite y colocados al revés.
Las cocemos a 180ºC durante aproximadamente 15/20 minutos (depende del grosor de la masa quebrada).
Preparación de la crema:
Ponemos la piel de limón en la leche y llevamos casi a ebullición. En un cazo ponemos las yemas, el azúcar, la fécula y mezclamos.
Si queda demasiado seco (depende del tamaño de tus yemas) añadimos un poco de leche (10/20 ml). Debemos obtener una crema homogénea. Añadimos un poco de vainilla y mezclamos. Colamos la leche con la piel de limón caliente.
Añadimos la leche mezclando y luego llevamos al fuego para que espese. Mezclamos. Una vez espesa, apagamos.
Transferimos a un recipiente y cubrimos con film, luego dejamos enfriar. Mientras tanto, montamos la nata. Una vez bien enfriada la crema, la suavizamos con las varillas y la mezclamos con la nata montada. Amalgamamos bien.
Montaje:
Rellenamos las cestas frías con la crema obtenida y decoramos con la fruta fresca al gusto.
¡Buen provecho!
