Cheesecake de peras y chocolate
Un postre exquisito para disfrutar al final de una comida en buena compañía! Una deliciosa cheesecake con peras y trocitos de chocolate en su interior y con una capa de ganache de chocolate, una verdadera delicia otoñal. También podemos usarla como tarta para celebrar algún evento importante, etc.
Probad también estos postres de peras:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 4 Horas
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Verano, Otoño
Ingredientes para la cheesecake de peras y chocolate:
molde de 20 cm
- 300 g peras
- 70 g azúcar
- 250 g galletas
- 120 g mantequilla
- 200 g queso crema
- 250 g ricotta
- 12 g gelatina en hojas (6 hojas)
- 200 ml nata para montar
- 100 g azúcar
- vainilla
- 50 g trocitos de chocolate
- 100 g chocolate
- 100 ml nata para montar
Pasos
Para la preparación de la cheesecake de peras y chocolate mira el video AQUÍ.
Preparación de las peras:
En una cacerola ponemos las peras en trozos, el azúcar y cocinamos durante unos 10 minutos, removiendo de vez en cuando. Apagamos y dejamos enfriar.
Preparación de la base:
En un recipiente unimos las galletas trituradas con la mantequilla derretida y mezclamos bien. Lo ponemos en el molde forrado con papel de horno en el fondo y compactamos. Para un resultado más preciso podemos colocar la hoja de acetato en el borde.
Ponemos en el frigorífico durante unos 30 minutos.
Preparación de la crema:
Primero remojamos la gelatina en agua fría. En un recipiente ponemos el queso crema, el azúcar y mezclamos. Añadimos las peras frías.
Mezclamos. Añadimos la ricotta y mezclamos. Ponemos la nata y mezclamos bien todo. Al final añadimos los trocitos de chocolate.
Derretimos la gelatina en el fuego con un poco de agua, dejamos templar luego la agregamos y mezclamos bien. Colocamos la mezcla obtenida sobre la base de galletas.
nivelamos y ponemos en el frigorífico al menos 2 horas.
Preparación del glaseado:
Unimos el chocolate con la nata caliente y mezclamos para disolver bien el chocolate. Lo ponemos sobre la cheesecake
Espolvoreamos y volvemos a poner en el frigorífico durante otras 2 horas. Después del reposo retiramos el molde y decoramos a gusto.
¡Buen provecho!
