Cheesecake horneada de fresas
Seguramente es la mejor cheesecake de fresas que he hecho en los últimos años, normalmente prefiero las cheesecakes sin hornear, pero esta versión es algo EXTRAORDINARIO!!! Si te gustan las fresas y estás buscando un postre delicioso que dejará a todos boquiabiertos, ¡prueba esta cheesecake! Es perfecta en cualquier momento del día, desde el postre después de la comida hasta la merienda!
Prueba también estas recetas de postres de fresas:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 2 Horas
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 10/12
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Verano
Ingredientes para la cheesecake horneada de fresas:
- 250 g galletas
- 120 g mantequilla
- 3 huevos
- 150 g azúcar
- 250 g ricotta
- 250 g yogur blanco natural
- 100 g queso crema
- 70 g harina
- vainilla
- cáscara de limón
- 250 g fresas
- 80 g azúcar
- Medio limón (Zumo)
Pasos
Para la preparación de la cheesecake horneada de fresas mira el video AQUÍ.
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Preparación de la base:
Primero mezclamos la mantequilla derretida con las galletas trituradas. Ponemos la mezcla obtenida en un molde forrado con papel de horno y la distribuimos por toda la superficie, incluyendo los bordes. Compactamos bien y la ponemos en el frigorífico mientras preparamos la crema.
Preparación de la crema:
Primero separamos las yemas de las claras. Añadimos el azúcar en partes iguales. Montamos las claras a punto de nieve. Añadimos a las yemas un poco de cáscara de limón,
vainilla y batimos. Añadimos la ricotta, el queso crema, el yogur, la harina y mezclamos bien.
Incorporamos poco a poco las claras montadas. Ponemos la mezcla obtenida sobre la base de galletas y horneamos a 170° durante unos 50/60 min.
Para la cobertura:
Limpiamos las fresas
añadimos el azúcar, el zumo de limón y cocinamos durante unos 10 min, removiendo de vez en cuando. Dejamos enfriar.
Una vez cocida y bien enfriada la cheesecake, la retiramos del molde y colocamos encima el compuesto de fresas.
¡buen provecho!
