Las chiacchiere de Carnaval con limoncello sin huevo son una verdadera delicia aromatizada con cítricos. Crujientes, ligeras y con muchas burbujas, tienen un intenso aroma a limón que las hace irresistibles desde el primer bocado. El secreto para obtener chiacchiere ligeras y llenas de burbujas es siempre el mismo: masa elástica + pliegues repetidos + hoja muy delgada. El toque de limoncello las hace aún más especiales.

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Dificultad: Muy fácil
Costo: Económico
Tiempo de reposo: 30 Minutos
Tiempo de preparación: 20 Minutos
Porciones: 20/30
Métodos de Cocción: Fritura
Cocina: Italiana
Estacionalidad: Carnaval

Ingredientes

170 g harina
80 ml limoncello (O crema)
20 g mantequilla
cáscara de limón
vainilla

Pasos

Para la preparación de las chiacchiere de Carnaval con limoncello sin huevo, mira el video AQUÍ .

En un bol ponemos la mantequilla derretida, el azúcar, la cáscara de limón y el aroma de vainilla. Mezclamos bien. Añadimos la crema de limoncello o limoncello,
luego añadimos la harina y amasamos rápidamente hasta obtener una masa lisa. Formamos una bola
la envolvemos en papel film y la ponemos en la nevera durante unos 30 minutos. Después del reposo, estiramos la masa y hacemos varios pliegues. Repetimos el proceso varias veces: este es el secreto para obtener chiacchiere ligeras y llenas de burbujas cuando se fríen.
Después de unos pliegues, extendemos la masa lo más fina posible. Cortamos en piezas del tamaño deseado y hacemos las dos clásicas incisiones centrales.
Antes de freírlas, alargamos ligeramente cada pieza con las manos. Freímos pocas chiacchiere a la vez en aceite caliente durante unos minutos, hasta que estén doradas y crujientes. Las escurrimos en papel absorbente. Cuando aún están tibias, espolvoreamos con abundante azúcar glas y cáscara de limón rallada.