Conchiglioni rellenos de ricotta y berenjenas: plato principal cremoso al horno
Los conchiglioni rellenos con ricotta y berenjenas son un plato delicioso, cremoso y sabroso, perfecto para las comidas del domingo o para impresionar a tus invitados con un primer plato al horno sencillo pero lleno de sabor. La combinación de berenjenas suaves, ricotta cremosa y mozzarella fundente los hace irresistibles, ideales también para preparaciones vegetarianas.
Prueba también:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 6/8
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 250 g conchiglioni
- 300 g ricotta
- 500 g puré de tomate
- 1 mozzarella
- ajo
- sal
- berenjenas
Herramientas
Sartén antiadherente
Bol
Manga pastelera
Fuente para horno
Cuchillo y tabla de cortar
Cuchara
Pasos
Para la preparación de los Conchiglioni rellenos de ricotta y berenjenas: plato principal cremoso al horno mira el video AQUÍ.
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Preparamos las Berenjenas:
cortad las berenjenas en cubos o dados y cocinadlas en una sartén con un poco de aceite y una pizca de sal durante unos minutos, hasta que estén tiernas. Dejadlas templar. Preparamos el relleno:
En un bol mezclad las berenjenas cocidas con la ricotta. Ajustad de sal y añadid un poco de aceite. Mezclad bien hasta obtener una mezcla cremosa.
Transferid el relleno a una manga pastelera para facilitar el llenado de los conchiglioni. Cocinamos los conchiglioni:
Llevad a ebullición una olla con agua salada. Cocinad los conchiglioni hasta la mitad de su cocción, escurridlos y enfriadlos inmediatamente con agua fría para detener la cocción.
Llenamos los conchiglioni:Rellenad uno a uno los conchiglioni con el relleno preparado y colocadlos en la fuente para horno ligeramente engrasada.
Añadid el puré de tomate sobre la superficie de los conchiglioni rellenos, la mozzarella en trozos, un poco de aceite y las especias al gusto. Hornead a 180°C durante unos 40 minutos, hasta que la superficie esté dorada y la mozzarella fundente.
Consejos & variantes:
Consejos y variantes
Para un sabor más intenso, añade queso parmesano rallado en el relleno.
Puedes sustituir el puré de tomate por pesto o bechamel para una versión alternativa.
Añadir piñones tostados o hierbas aromáticas frescas encima antes de hornear da un toque especial.
Conservación
Los conchiglioni rellenos se conservan en el frigorífico, en un recipiente hermético, durante 1-2 días.
Antes de servir, recaliéntalos en el horno a 160°C durante 10 minutos para que la mozzarella vuelva a estar fundente.
No se recomienda congelar los conchiglioni ya cocidos con mozzarella, ya que perderían consistencia y cremosidad.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
Por qué te encantará esta receta
Sabrosa y cremosa, perfecta también para niños
Fácil de preparar y versátil
Perfecta para comidas del domingo o cenas especiales
Gusta a todos, tanto a vegetarianos como a amantes de la tradición
