Conchiglioni rellenos de ricotta y berenjenas: primer plato cremoso al horno
Los conchiglioni rellenos con ricotta y berenjenas son un plato delicioso, cremoso y sabroso, perfecto para los almuerzos del domingo o para impresionar a tus invitados con un primer plato al horno simple pero lleno de sabor. La combinación de berenjenas tiernas, ricotta cremosa y mozzarella fundente los hace irresistibles, ideales también para preparaciones vegetarianas.
Prueba también:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 6/8
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 250 g conchiglioni
- 300 g ricotta
- 500 g puré de tomate
- 1 mozzarella
- ajo
- sal
Herramientas
Sartén antiadherente
Bol
Manga pastelera
Fuente para horno
Cuchillo y tabla de cortar
Cuchara
Pasos
Para la preparación de los Conchiglioni rellenos de ricotta y berenjenas: primer plato cremoso al horno mira el vídeo AQUÍ.
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Preparamos las Berenjenas:
cortad las berenjenas en cubos o daditos y cocinadlas en una sartén con un chorrito de aceite y una pizca de sal durante unos minutos, hasta que estén tiernas. Dejarlas enfriar un poco. Preparamos el relleno:
En un bol, combinad las berenjenas cocidas con la ricotta. Ajustad de sal y añadid un chorrito de aceite. Mezclad bien hasta obtener una mezcla cremosa.
Transferid el relleno a una manga pastelera para facilitar el llenado de los conchiglioni. Cocinamos los conchiglioni:
Llevad a ebullición una olla de agua con sal. Cocinad los conchiglioni a media cocción, escurridlos y enjuagadlos inmediatamente con agua fría para detener la cocción.
Llenamos los conchiglioni:Rellenad uno a uno los conchiglioni con el relleno preparado y colocadlos en la fuente ligeramente engrasada.
Añadid el puré de tomate sobre la superficie de los conchiglioni rellenos, la mozzarella en trozos, un chorrito de aceite y las especias al gusto. Hornead a 180°C durante unos 40 minutos, hasta que la superficie esté dorada y la mozzarella fundente.
Consejos & variantes:
Consejos y variantes
Para un sabor más intenso, añade parmesano rallado en el relleno.
Puedes sustituir el puré con pesto o bechamel para una versión alternativa.
Añadir piñones tostados o hierbas aromáticas frescas por encima antes de hornear da un toque especial.
Conservación
Los conchiglioni rellenos se conservan en el frigorífico, en un recipiente hermético, durante 1–2 días.
Antes de servir, recaliéntalos en el horno a 160°C durante 10 minutos para recuperar la mozzarella fundente.
No se recomienda congelar los conchiglioni ya cocidos con mozzarella, porque perderían consistencia y cremosidad.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
Por qué te encantará esta receta
Saborosa y cremosa, perfecta también para niños
Fácil de preparar y versátil
Perfecta para almuerzos de domingo o cenas especiales
Gusta a todos, tanto a vegetarianos como a amantes de la tradición
