Crema de castañas con setas y speck
Me gusta mucho el otoño cuando aún no hace demasiado frío pero es el momento adecuado para dedicarme a mis queridas sopas, cremas y potajes! Si dependiera solo de mí, una comida al día en otoño e invierno debería ser necesariamente una de estas! La crema es un plato sencillo de hacer que podemos enriquecer a gusto según nuestras preferencias, por ejemplo, hoy he elegido hacer una crema de castañas con setas y speck (una verdadera delicia) pero hace algún tiempo también os propuse la Crema de calabaza y ricotta, Crema de col rizada, Crema de zanahorias, Crema de verduras, etc.
Si os gustan las setas os recomiendo probar:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Métodos de Cocción: Hornilla
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
Ingredientes para la crema de castañas con setas y speck:
- 250 g castañas (Limpias)
- 400 g patatas
- aceite de oliva virgen extra
- Media cebolla
- 1 pastilla de caldo
- romero
- 100 g speck
- sal
- c.s. nata para cocinar
- 200 g setas (Mixtas)
- 500 ml agua
Herramientas
- Batidoras Braun
Pasos
Para la preparación de la crema de castañas con setas y speck mirad el video AQUÍ.
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Primero hervimos las castañas durante unos 30 minutos y luego las limpiamos quitando las cáscaras. En una olla ponemos la cebolla picada y un poco de aceite.
Sofreímos. Añadimos las patatas cortadas en trozos, las castañas limpias, el agua.
Añadimos la pastilla de caldo, un poco de romero y cocinamos durante unos 30 minutos, removiendo de vez en cuando.
Al final de la cocción trituramos todo con una batidora de inmersión. Mientras tanto, en una sartén ponemos un poco de aceite, el speck (en tiras) y doramos.
Añadimos las setas y cocinamos. Ponemos la crema en los platos y añadimos un poco de la mezcla de setas y speck, un poco de nata.
Añadimos un chorrito de aceite.
¡Buen provecho!
