Crepes de calabacín con salmón y ricotta
Un primer plato para «chuparse los dedos» 😋 una combinación perfecta entre calabacines, ricotta y el salmón! Una receta sencilla de preparar que podemos hacer con antelación y cocinarla en el momento! He elegido hacer unas crepes con el calabacín en la masa y rellenarlas con ricotta y salmón ahumado, ¡una verdadera delicia! Si queréis un primer plato diferente de los clásicos, probad esta receta, ¡no os arrepentiréis! Son perfectas en cualquier circunstancia, desde eventos importantes hasta un simple almuerzo dominical!
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 6
- Métodos de Cocción: Horno, Estufa
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para las crepes de calabacín con salmón y ricotta:
- 1 huevo
- 200 ml leche
- 100 g harina
- 1 calabacín
- 40 ml aceite de oliva virgen extra
- perejil
- sal
- 250 g ricotta
- 150 g salmón ahumado
- 50 g scamorza
- sal
Pasos
La preparación de las crepes de calabacín con salmón y ricotta es muy sencilla, mirad el video AQUÍ.
Preparación de las crepes:
Ponemos el calabacín, la leche, un poco de sal, el aceite, perejil, el huevo,
Añadimos la harina y batimos. Formamos las crepes con la mezcla obtenida. Una vez cocidas las dejamos enfriar (así que las podemos preparar con mucha antelación), luego tomamos una crepe a la vez y untamos un poco de ricotta en cada una,
añadimos un poco de sal, trozos de salmón ahumado y trozos de scamorza. Cerramos y la ponemos en una fuente para horno.
Continuamos con las otras de la misma manera. Ponemos un poco de perejil por encima y un chorrito de aceite y cocinamos a 180° durante unos 20 min.
¡Buen provecho!
