Crepes de salmón y gambas
Un primer plato delicioso excelente para incluir en nuestro menú de Nochebuena, el almuerzo de Navidad, la cena de Nochevieja o en cualquier almuerzo/cena donde queramos hacer algo más especial. He elegido hacer una versión de crepes sin huevos para que puedan comerlas también quienes son alérgicos o intolerantes. Para el relleno hice una mezcla entre ricota, salmón, gambas y varias especias, ¡pero si prefieres puedes usar solo salmón o solo gambas! Las crepes de salmón y gambas se preparan muy fácilmente y en poco tiempo. Si quieres completar el menú te recomiendo como segundo plato la Fritura de pescado y como entrante los Langostinos gratinados.
Prueba también estas recetas con salmón:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para las crepes de salmón y gambas:
- 350 ml leche
- sal
- 200 g harina
- aceite de semillas
- 250 g ricota
- perejil
- 100 g salmón
- 30 ml leche
- 100 g gambas
- sal
- nuez moscada
Pasos
La preparación de las crepes de salmón y gambas es muy sencilla, mira el video AQUÍ.
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Preparación de las crepes:
En un recipiente ponemos la harina, un poco de sal, la leche poco a poco y mezclamos bien. Pincelamos con el aceite la sartén y ponemos un poco de mezcla y la esparcimos por toda la superficie.
Dejamos cocinar por unos minutos por todos los lados. Procedemos así hasta terminar la mezcla.
Preparación del relleno:
En un recipiente ponemos la ricota, un poco de perejil, nuez moscada, sal, la leche y mezclamos.
Montaje:
Ponemos un poco del relleno obtenido sobre una crepe. Añadimos trozos de salmón, gambas y cerramos.
La colocamos en una fuente de horno. Continuamos así con todas las crepes. Añadimos aún un poco de leche en el relleno restante y lo ponemos sobre las crepes.
Añadimos también un poco de salmón, gambas, un poco de parmesano y perejil. Cocinamos a 180º por unos 30 min.
¡Buen provecho!
