Ensalada de calabacines de verano
Una ensalada fresca, sencilla y rápida de preparar que se combina perfectamente con nuestros segundos platos de cualquier tipo. Los calabacines son los protagonistas del verano, por lo que no podía faltar una receta de verano con ellos. He decidido dejarla muy ligera y no cargarla demasiado, pero os digo que si queréis añadir quesos u otras verduras o incluso atún o jamón cocido, podéis enriquecerla tranquilamente según vuestras necesidades. Os confieso que personalmente preparo esta ensalada todo el año, ¡incluso en invierno!
Si os gustan las ensaladas probad también:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 2/3
- Métodos de Cocción: Estufa
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones, Primavera, Verano y Otoño
Ingredientes para la ensalada de calabacines de verano:
- calabacines
- aceite de oliva virgen extra
- ajo
- perejil
- limón
- sal
Pasos
La preparación de la ensalada de calabacines de verano es muy sencilla y rápida, mirad el video AQUÍ.
-
Primero lavamos y cortamos los calabacines en tiras muy finas (os recomiendo un rallador de mandolina), luego los asamos durante unos minutos por ambos lados. Tan pronto como estén listos, los dejamos a un lado. Mientras tanto, preparamos la salsa. En una licuadora ponemos el perejil, aceite de oliva virgen extra, jugo de limón, sal,
Agregamos ajo en polvo y licuamos. Ponemos el aderezo obtenido sobre los calabacines. Añadimos un poco más de aceite, ralladura de limón
mezclamos
¡Buen provecho!
