Ensalada de espárragos
Una ensalada perfecta para la temporada primaveral hecha con espárragos, patatas, feta y jamón curado. Un plato fresco perfecto para almuerzo/cena. Se puede preparar el día anterior así ya tenemos la comida lista! Si trabajáis en una oficina podéis llevarla también al trabajo ya que es un plato frío! Yo he usado los espárragos silvestres que a mí personalmente me gustan más y los encuentro mucho más sabrosos pero si no sois «afortunados» como yo de tenerlos van muy bien también los que se encuentran en el frutero o en el supermercado!
Si os gustan los espárragos probad también estas recetas:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 4/5
- Métodos de Cocción: Hervido
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera
Ingredientes para la ensalada de espárragos:
- 500 g patatas (Cocidas)
- 200 g espárragos
- 200 g feta
- 100 g jamón curado
- aceite de oliva virgen extra
Pasos
La preparación de la ensalada de espárragos es muy sencilla y rápida, mirad el vídeo AQUÍ.
-
Primero nos ocupamos de la limpieza de los espárragos removiendo la parte dura de la raíz y los cortamos en trozos del tamaño deseado. Los lavamos cuidadosamente luego los hervimos. Tan pronto como estén listos los escurrimos y los dejamos enfriar. Mientras tanto hervimos las patatas y luego las cortamos en cubos.
Las unimos al feta cortado también en cubos. Añadimos los espárragos cocidos, el jamón curado, un poco de aceite y otras especias al gusto. Mezclamos bien.
¡Buen provecho!
