Espaguetis con Almejas al Limón Cremosos con Ricotta | Receta Fácil y Rápida
Los espaguetis con almejas al limón cremosos con ricotta son un plato perfecto para quienes aman los sabores frescos y delicados del mar, enriquecidos con una agradable cremosidad sin ser pesados. Esta receta simple y rápida combina la frescura cítrica del limón con la delicadeza de la ricotta, que crea una salsa aterciopelada y ligera ideal para realzar el sabor de las almejas frescas. En menos de 30 minutos llevarás a la mesa un plato elegante, ideal para almuerzos de verano o cenas especiales. Sigue los pasos detallados y descubre cómo preparar esta deliciosa variante de los espaguetis con almejas, perfecta para sorprender a tus invitados con un toque de originalidad.
Prueba también estas recetas:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 2
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Verano, Todas las temporadas
- Energía 495,22 (Kcal)
- Carbohidratos 44,99 (g) de los cuales azúcares 1,41 (g)
- Proteínas 33,82 (g)
- Grasa 20,63 (g) de los cuales saturados 4,85 (g)de los cuales insaturados 3,19 (g)
- Fibras 2,86 (g)
- Sodio 2.317,03 (mg)
Valores indicativos para una ración de 300 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para los Espaguetis con Almejas al Limón Cremosos con Ricotta | Receta Fácil y Rápida:
- 200 g espaguetis
- 500 g almejas
- 1 ajo
- Medio limón
- 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 50 g ricotta
- perejil
- sal
- pimienta
- guindillas picantes (opcional)
Pasos
Para la preparación de los Espaguetis con Almejas al Limón Cremosos con Ricotta | Receta Fácil y Rápida mira el video AQUÍ.
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Limpieza de las almejas
Pon las almejas en agua salada durante al menos 1 hora, cambiando el agua varias veces para eliminar la arena.Preparación del condimento
En una sartén amplia, calienta el aceite con el ajo machacado y la guindilla (si te gusta), teniendo cuidado de no quemar el ajo.
Cocción de las almejas
Añade las almejas bien escurridas, cubre y cocina a fuego alto hasta que se abran (5-7 minutos). Elimina aquellas que no se abran.
Añadir el queso
Retira el ajo de la sartén, añade la ricotta y el jugo de limón, mezcla a fuego bajo para crear una crema delicada.
Cocer los espaguetis
Cuece los espaguetis en agua salada hasta la mitad de la cocción (unos 4-5 minutos).Completar la cocción
Escurre los espaguetis y saltéalos en la sartén con la crema de ricotta y almejas, añadiendo también la cáscara de limón. Cocina durante 2-3 minutos mezclando bien.
Acabado
Apaga el fuego, añade perejil picado, pimienta y ajusta de sal si es necesario. Mezcla y sirve de inmediato.
¡Buen provecho!
Consejos
La ricotta aporta cremosidad sin hacer pesado el plato. Puedes sustituirla por robiola o stracchino para un sabor más intenso.
Para un sabor más intenso, rocía las almejas con un poco de vino blanco antes de añadir el queso.
Completa con una ralladura de cáscara de limón para más frescura.
