Espiral de arándanos
Un pastel asombroso, escenográfico y delicioso hecho en forma de espiral con una base muy suave que no se rompe y se enrolla perfectamente, y luego relleno con una crema hecha de mascarpone, nata y muchísimos arándanos! Si te gustan los arándanos, ¡debes probar esta receta! Un pastel perfecto para cualquier ocasión, desde una cena familiar sencilla hasta eventos o cumpleaños!
Si te gustan los postres con arándanos, prueba también estas recetas:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 1 Minuto
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 10/12
- Métodos de Cocción: Horno, Fogón
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para la espiral de arándanos:
- 4 huevos
- 80 g azúcar
- 70 ml aceite de semillas
- 70 g harina
- 4 cucharadas agua (Caliente)
- vainilla
- cáscara de limón
- arándanos
- 200 g arándanos
- Medio limón
- 200 ml nata para montar
- 100 g mascarpone
Pasos
La preparación de la espiral de arándanos es muy sencilla, mira el video AQUÍ.
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Preparación base:
Primero dividimos las yemas de las claras. Añadimos el azúcar en partes iguales. Comenzamos a montar las claras usando las varillas eléctricas. Añadimos el agua caliente sobre las yemas y comenzamos a montar.
Añadimos el aceite, cáscara de limón rallada, aroma a vainilla y la harina poco a poco. Mezclamos e incorporamos las claras.
Ponemos la mezcla obtenida en el molde de 35×35 cm cubierto con papel de horno. Espolvoreamos y nivelamos. Colocamos un poco de arándanos encima y luego horneamos a 180° por aproximadamente 20 min.
Preparación crema:
En una cacerola ponemos los arándanos, el azúcar, el jugo de limón exprimido
cocinamos por aproximadamente 10 min, revolviendo de vez en cuando. Dejamos enfriar. En un recipiente ponemos la nata, el mascarpone, el azúcar
montamos. Añadimos la mezcla de arándanos enfriada y mezclamos bien.
Una vez cocida la base, la volteamos, cortamos los bordes
luego cortamos 5/6 tiras del mismo tamaño.
Ponemos la crema encima, la espolvoreamos y nivelamos. Enrollamos la primera tira sobre sí misma
la colocamos en el centro del plato. Añadimos las otras tiras alrededor para obtener la espiral. ¡Decoramos al gusto!
¡buen provecho!
