Ganache de caramelo y chocolate
Cuando probé por primera vez esta ganache fue amor a primera vista 🤩 ¡me puse manos a la obra y la hice de nuevo! Esta crema es adecuada para adornar y decorar tartas y postres de todo tipo. Se prepara de manera sencilla y se conserva hasta un mes en la nevera, por lo que si haces una tarta y te sobra, no te preocupes, métela en la nevera y la usarás en la próxima receta sin ningún problema. Obviamente, antes de usarla si ha estado en la nevera, debes sacarla antes o calentarla ligeramente.
Prueba también estas recetas de cremas:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 10/12
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para la ganache de chocolate y caramelo:
- 200 g chocolate con leche
- 150 ml nata para montar
- 20 g mantequilla
- 25 g glucosa
- 100 g azúcar
- 1 cucharada agua
Pasos
La preparación de la ganache de caramelo y chocolate es muy sencilla y rápida, mira el video AQUÍ.
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En una cacerola ponemos el agua, el azúcar y dejamos caramelizar. Una vez obtenido el caramelo añadimos la nata poco a poco mezclando. Hacemos que hierva a fuego lento
lo ponemos inmediatamente sobre el chocolate. Agregamos también la mantequilla y mezclamos. Agregamos también la glucosa y mezclamos. Cubrimos con film transparente y metemos en la nevera.
¡Buen provecho!
