Girella mimosa con crema inglesa
No podía faltar en mi «colección» de mimosas una con crema inglesa, y ya que estos colores son tan bonitos, decidí jugar con ellos y hacer una girella para obtener un postre super escenográfico. Mojé la base con el alchermes y rellené con crema pastelera clásica y de chocolate, un espectáculo desde todos los puntos de vista: ¡BELLÍSIMA Y BUENÍSIMA! 😋 ¡pruébalo para creerlo!
Si te gustan las girellas, prueba también:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 1 Hora
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 8/10
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Día de la Mujer
Ingredientes para la girella mimosa con crema inglesa:
- 4 huevos
- 80 g azúcar
- 70 g harina
- 70 ml aceite de semillas
- 4 cucharadas agua (Caliente)
- vainilla
- cáscara de limón
- 1 huevo
- 250 ml leche
- 25 g almidón de maíz
- 100 g azúcar
- cáscara de limón
- 1 huevo
- 80 g azúcar
- 250 ml leche
- 100 g chocolate negro
- 25 g almidón de maíz
Pasos
Para la preparación de la girella mimosa con crema inglesa mira el video AQUÍ.
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Preparación de la base:
Primero separamos las yemas de las claras. Añadimos el azúcar en partes iguales. Empezamos a montar las claras usando las varillas eléctricas. Añadimos el agua caliente sobre las yemas y comenzamos a montar.
Añadimos el aceite, cáscara de limón rallada, aroma de vainilla y la harina poco a poco. Mezclamos y luego incorporamos las claras.
Ponemos la mezcla obtenida en el molde 35×35 cm revestido con papel de horno. Espolvoreamos y nivelamos, luego cocinamos a 180° por unos 20 minutos.
Preparación de la crema pastelera:
En una cacerola ponemos los huevos, el azúcar, el almidón y mezclamos. Añadimos la leche removiendo. Ponemos la cáscara de limón
llevamos al fuego para espesar removiendo de vez en cuando. Una vez espesa, la transferimos a un recipiente, cubrimos con film y dejamos enfriar.
Preparación de la crema de chocolate:
En una cacerola ponemos el huevo, el azúcar, el almidón y mezclamos. Añadimos la leche removiendo. Llevamos al fuego para espesar,
removemos para que no se pegue. Una vez espesa, apagamos el fuego y añadimos el chocolate, luego mezclamos. La transferimos a un recipiente,
Cubrimos con film y dejamos enfriar. Una vez cocida la base, la cubrimos con un papel de horno, la volteamos y retiramos el papel de horno adherido. Cortamos el extremo y luego cortamos 5/6 tiras del mismo tamaño.
Mojamos con el Alchermes al gusto. Ponemos sobre algunas tiras la crema de chocolate y sobre otras la crema pastelera. Enrollamos la primera tira sobre sí misma
La colocamos en el centro del plato y luego ponemos las otras alrededor alternando las cremas. Cortamos los sobrantes de la base en cubitos. Cubrimos el borde de la girella con una de las dos cremas
Limpiamos el borde si es necesario y ponemos encima los cubitos. Decoramos al gusto.
¡Buen provecho!
