Hummus de judías
¿Estás buscando la receta de un entrante vegano para tu menú de Pascua? ¿Tienes invitados que no comen lácteos, huevos o carne por varios motivos y no sabes qué preparar? Te recomiendo probar esta receta muy sabrosa que yo preparo personalmente muy a menudo aunque no seamos veganos porque ¡nos gusta mucho! El hummus de judías es muy sencillo de preparar y se puede servir sobre pan fresco o tostado.
Prueba también estas recetas veganas:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 6/8
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para el hummus de judías:
- judías
- cebolla
- zanahoria
- apio nabo
- mostaza
- sal
- ajo
- pimiento
- aceite de oliva virgen extra
- tomillo
- cebollas
- sal
- puré de tomate
- laurel
- pimienta
Pasos
Para la preparación del hummus de judías mira el video AQUÍ.
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Ponemos las judías al fuego previamente remojadas en agua fría. Añadimos las verduras limpias y hervimos. Cubrimos con agua y ponemos la tapa.
Preparación de la salsa de cebolla:
Primero limpiamos y cortamos las cebollas.
Añadimos abundante aceite y sofreímos. Añadimos el puré, las especias (laurel, pimienta, sal)
dejamos reducir. Una vez cocidas las judías, retiramos las verduras y las escurrimos pero no tiramos el agua.
Añadimos el ajo, un poco de tomillo, mostaza, aceite y trituramos con una batidora de inmersión. Añadimos un poco de agua de cocción y trituramos hasta obtener una crema.
Ponemos en los platos y añadimos por encima la salsa de cebolla.
¡Buen provecho!
