Lardo especiado
Ya me he dejado llevar por los recuerdos de la infancia y entre estos en mi casa se preparaba el lardo. Mi padre, en particular, le daba mucha importancia a prepararse con cuidado las salchichas, la coppa, el lardo y todas estas delicias. Después de haber hecho las salchichas con un buen resultado me dije: «en este punto tengo que hacer también el lardo que hacía mi padre 😅». En realidad, él hacía tres tipos, uno lo hacía ahumado, uno en salmuera y este especiado. Como entre los tres este me pareció el más sencillo, elegí reproducir al máximo su receta. Este lardo va de maravilla con los embutidos para el aperitivo en el período navideño, como aperitivo o podéis hacer regalos que añadiréis en las cestas que prepararéis para Navidad para amigos y familiares. ¡Lo apreciarán muchísimo!
Si os gustan estas recetas probad también:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de reposo: 2 Horas
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 20/30
- Métodos de Cocción: Hervido
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
Ingredientes para el lardo especiado:
- lardo (Con un poco de magro)
- sal
- ajo
- cebolla
- laurel
- pimentón
- pimienta
Pasos
La preparación del lardo especiado es muy sencilla y rápida, mirad el video AQUÍ.
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Primero cortamos en trozos el lardo y lo ponemos en una cazuela con un poco de agua. Añadimos un poco de laurel, pimienta, cebolla, ajo, sal y cocinamos durante aproximadamente una hora.
A mitad de cocción giramos los trozos de lardo. Una vez cocidos los dejamos enfriar bien, luego tomamos un trozo a la vez y cubrimos con pimentón y especias al gusto.
¡buen provecho!
