Mermelada de higos sin azúcar
Es la temporada de los higos y por suerte en Italia los higos se encuentran por todas partes, así que no los desperdicies y haz un poco de mermelada para el invierno! Hace años ya había hecho una versión de Mermelada de higos sin azúcar pero usando también manzana, en cambio la versión de hoy es solo con higos y zumo de limón 🍋! Luego si quieres hacerla con azúcar puedes probar esta versión de Mermelada de higos a la vainilla!
Prueba también estas recetas con higos:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 2/3
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Verano
Ingredientes para la mermelada de higos sin azúcar:
- 1 kg higos
- 1 limón (Cáscara y zumo)
- 200 ml agua
Pasos
La preparación de la mermelada de higos sin azúcar es muy sencilla, mira el video AQUÍ.
-
Primero lavamos y limpiamos bien los higos quitando los extremos, luego los cortamos en trozos más pequeños (yo he usado higos orgánicos así que dejé la piel, pero si no son orgánicos o no te gusta, puedes quitarla sin problema). Ponemos encima la cáscara rallada y el zumo de limón. Añadimos el agua.
Llevamos al fuego durante aproximadamente una hora, removiendo con frecuencia para que no se pegue. Al final de la cocción podemos dejarla así con trozos o triturarla, depende de cómo te guste más (a mí me gusta triturada). Añadimos nuevamente un poco de cáscara de limón y otros aromas al gusto (vainilla, canela).
Una vez alcanzada la densidad deseada, la ponemos en los tarros previamente esterilizados. Cerramos bien las tapas y los volteamos para obtener el efecto de vacío. Si quieres conservarla por más tiempo, hierve nuevamente los tarros durante unos 20 minutos. Considera que al no contener azúcar, los tiempos de conservación son mucho más cortos en comparación con la mermelada azucarada.
¡Buen provecho!
