Mermelada de limones con la cáscara
Una mermelada perfumada con un sabor intenso y cítrico, excelente para disfrutar en el pan, combinar con quesos o usar en postres. La mermelada se prepara de forma sencilla, el único inconveniente es que necesita 48 h de descanso y cambiar el agua cada 24 h, pero te aseguro que considerando el resultado final, realmente vale la pena. ¡Es especial! Obviamente, dado que en esta receta se usa también la cáscara, los limones deben ser orgánicos y no tratados.
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 2 Días
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 3/4
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño
Ingredientes para la mermelada de limones con la cáscara:
- 1 kg limones (No tratados)
- 400 g azúcar granulada
- 100 g azúcar glas vainillada
- 10 g bicarbonato
Pasos
La preparación de la mermelada de limones con la cáscara es muy sencilla, mira el video AQUÍ.
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Primero lavamos cuidadosamente los limones con agua y bicarbonato. Lavamos la cáscara usando un cepillo o una esponja áspera. Los cortamos en rodajas finas.
Los cubrimos con agua fría y film alimentario y dejamos reposar durante unas 24 h. Después de 24 h cambiamos el agua, cubrimos y dejamos reposar otras 24 h.
Pasadas 48 h en total, escurrimos el agua y los ponemos en una cacerola con agua limpia y los hacemos hervir durante unos 15 min.
Los escurrimos nuevamente pero conservamos el agua de cocción. Los volvemos a poner en la cacerola con 600 ml de agua de cocción, añadimos el azúcar y cocinamos durante unos 30/40 minutos.
Mezclamos de vez en cuando. Terminada la cocción, los pasamos por el pasapurés y luego los ponemos en los frascos esterilizados.
Si deseas conservarla más tiempo, haz que los frascos hiervan nuevamente durante unos 20 min.
¡Buen provecho!
