Mermelada de naranjas y limones con cáscaras
Una mermelada perfumada hecha con cítricos, (en particular he usado naranjas y limones ecológicos no tratados). Esto es muy importante en esta receta dado que se usa también la cáscara. Una receta simple de preparar que podemos conservar o consumir de inmediato. Podemos comerla así acompañándola con una simple rebanada de pan, usarla en recetas de dulces y tartas o combinarla con quesos.
Si os gustan las mermeladas probad también:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 2/3
- Métodos de Cocción: Fuego
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Invierno, Invierno, Primavera
Ingredientes para la mermelada de naranjas y limones con cáscaras:
- 500 naranjas (No tratadas)
- 500 g limones (No tratados)
- 500 g azúcar
- bicarbonato
Pasos
La preparación de la mermelada de naranjas y limones con cáscaras es simple, mirad el video AQUÍ.
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Comenzamos la preparación lavando cuidadosamente la fruta con agua y bicarbonato usando una esponja o un cepillo. Pelamos lo más fino posible evitando la parte blanca que retiraremos posteriormente, cortamos en trozos y eliminamos posibles semillas.
Mientras tanto, ponemos las cáscaras a hervir durante unos minutos, las escurrimos y cambiamos el agua. Repetimos el procedimiento 3 veces.
Después de escaldarlas 3 veces, las picamos. En una cacerola ponemos la fruta picada, el azúcar, las cáscaras picadas y cocinamos durante unos 45 min.
Retiramos la espuma y mezclamos de vez en cuando. Una vez alcanzada la densidad deseada la ponemos en los tarros esterilizados. Cerramos bien y los volteamos para obtener el efecto de vacío.
Si deseas conservarla por más tiempo, hierve de nuevo los tarros durante unos 20 min.
¡Buen provecho!
