Mermelada de naranjas y limones con jengibre y vainilla
Una mermelada perfumada hecha en casa con fruta ecológica no tratada a km 0 en mi caso porque me la regalaron amigos que tienen los árboles en el jardín. Decidí mezclar las naranjas y los limones y añadir también el jengibre y la vainilla para tener un sabor aún más intenso y perfumado. Una receta sencilla que podemos usar para nuestras recetas dulces de todo tipo o consumirla así en el pan o para acompañar los quesos!
Prueba también estas recetas de mermeladas hechas en casa:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Métodos de Cocción: Hornillo
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Invierno, Primavera
Ingredientes para la mermelada de naranjas y limones con jengibre y vainilla:
- 700 naranjas (No tratadas en superficie)
- 700 limones (No tratados en superficie)
- 600 g azúcar
- vainilla
- jengibre en polvo
- bicarbonato
Pasos
Para la preparación de la mermelada de naranjas y limones con jengibre y vainilla mirad el vídeo AQUÍ.
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Lavamos cuidadosamente con agua y bicarbonato los limones y las naranjas usando la parte rugosa de una esponja nueva. Quitamos la cáscara lo más fina posible (evitando la parte blanca) y la ponemos a un lado. Limpiamos la fruta quitando la parte blanca lo más posible. La cortamos en trozos y removemos las semillas.
Hervimos las cáscaras por unos minutos, luego las quitamos y cambiamos el agua. Repetimos este procedimiento 3 veces.
Después las escurrimos y las picamos. En una cacerola ponemos la fruta cortada, el azúcar, las cáscaras picadas y cocinamos durante unos 45 minutos.
Quitamos la espuma que se forma durante la cocción. Añadimos jengibre y vainilla al gusto. Mezclamos de vez en cuando.
Una vez alcanzada la densidad deseada, la ponemos inmediatamente en los frascos previamente esterilizados. Los cerramos bien y los volteamos para que ocurra el efecto vacío. Si queréis conservar la mermelada por más tiempo, haced hervir nuevamente los frascos durante unos 20 minutos.
¡Buen provecho!
