Este es uno de los mejores períodos para preparar la mermelada de naranjas y limones sin cáscara. Los cítricos están de temporada, jugosos y muy aromáticos, y transformarlos en una mermelada casera es la mejor manera de conservar todo su aroma. He decidido eliminar completamente la cáscara y la parte blanca, obteniendo una mermelada más delicada, fresca y sin notas amargas, perfecta para el desayuno, para rellenar dulces o para regalar. Una receta sencilla, natural y realmente irresistible.
Prueba también estas mermeladas:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 2 Horas
- Tiempo de preparación: 1 Hora
- Porciones: 3Piezas
- Métodos de Cocción: Hornillo
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Invierno
Ingredientes
- 800 g naranjas (Limpias)
- 800 g limones (Limpios)
- 800 g azúcar
- 1 manzana
Herramientas
Cuchillo
Tabla de cortar
Bol grande
Olla
Batidora de inmersión (opcional)
Rallador
Tarros esterilizados
Pasos
Para la preparación de la mermelada de naranjas y limones mira el video AQUÍ.
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Limpiamos cuidadosamente las naranjas y los limones, eliminando completamente la cáscara, la parte blanca, los filamentos internos y todas las semillas, dejando solo la pulpa. Cortamos la pulpa de los cítricos en trozos
la ponemos en un bol grande. Añadimos el azúcar, mezclamos bien y dejamos reposar en el frigorífico por unas horas. Este paso ayuda a extraer los jugos e intensificar el aroma.
Mientras tanto limpiamos la manzana y la cortamos en trozos. Transcurrido el tiempo de reposo, unimos la manzana a los cítricos y transferimos todo a una olla. Llevamos al fuego y cocemos a fuego medio durante aproximadamente 1 hora, removiendo de vez en cuando.
Hacia el final de la cocción podemos batir la mermelada para una consistencia suave o dejarla rústica, con los trozos de fruta bien visibles. Cuando la mermelada haya alcanzado la densidad deseada, retiramos del fuego y añadimos la ralladura de limón y naranja. Mezclamos bien. Vertimos enseguida la mermelada aún caliente en los tarros esterilizados,
cerramos bien y volteamos para crear el vacío. Dejamos enfriar completamente.
Resultado final
Y aquí está lista una mermelada de naranjas y limones sin cáscara perfumada, fresca e irresistible, con un sabor equilibrado y natural, sin amargor. Perfecta sobre el pan, las tostadas, en el yogur o para rellenar tartas y dulces caseros.
Conservación:
En despensa se conserva por varios meses, si el vacío está bien logrado
Una vez abierta, conservar en el frigorífico y consumir en 7-10 días
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Por qué añadir la manzana?
La manzana ayuda a espesar la mermelada de forma natural y hace que el sabor sea más suave.
¿Es amarga?
No, al eliminar la cáscara y la parte blanca el sabor es delicado y equilibrado.
¿Puedo reducir el azúcar?
Sí, pero la mermelada durará menos tiempo.
¿Mejor batida o rústica?
Depende de los gustos: ambas versiones son excelentes.
⭐ Por qué prepararla
Perfecta cuando los cítricos están de temporada
Delicada y sin amargor
Natural y sin conservantes
Excelente también como idea de regalo hecho en casa
