Mermelada de nueces verdes, una mermelada que se prepara mucho en Rumanía. El período ideal para preparar esta mermelada son los meses de junio y julio cuando la cáscara de las nueces aún no se forma. Lo importante cuando preparáis esta receta es que debéis usar guantes, de lo contrario, os mancharéis las manos y será difícil limpiarlas. Debo decir que esta mermelada es mi favorita desde siempre, es particular y si vais a comprarla es muy cara, así que si tenéis la posibilidad de recoger nueces os recomiendo hacerla, es un procedimiento elaborado pero vale la pena.
Probad también estas recetas de mermeladas:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 12 Minutos
- Tiempo de preparación: 1 Hora
- Porciones: 4/5
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Verano
Ingredientes para la mermelada de nueces:
- 500 nueces (Pesadas limpias)
- 300 g azúcar
- 1 limón
- 350 ml agua
Pasos
Para la preparación de la mermelada de nueces verdes mirad el vídeo AQUÍ.
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Primero debemos limpiar las nueces verdes removiendo toda la parte verde, debe quedar solo la parte blanca, luego las ponemos en agua fría.
Añadimos un limón exprimido, luego cubrimos y las dejamos durante unas 12 horas cambiando el agua 2/3 veces. Después de unas 12 horas las hervimos cambiando nuevamente el agua 2/3 veces.
En una cacerola ponemos el agua (350 ml), el azúcar, las nueces escurridas y cocinamos durante unos 30 min, mezclando de vez en cuando.
Una vez lista, la ponemos inmediatamente en los frascos esterilizados, los cerramos y los volteamos para que se produzca el efecto de vacío. Si queréis conservarla más tiempo, haced hervir nuevamente los frascos durante unos 20 min.
¡Buen provecho!
