La mermelada de zanahorias y limones es una de esas recetas que sorprenden por su sencillez y sabor. Tiene un sabor fresco y cítrico, un color precioso y una textura aterciopelada que la hace perfecta para untar sobre pan, tostadas o para rellenar dulces caseros. También es una excelente manera de preparar una mermelada de temporada, natural y sin conservantes, perfecta como idea de regalo casero.
Prueba también estas mermeladas:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 2 Horas
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Métodos de Cocción: Hervido
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno y Primavera
Ingredientes
- 500 g zanahorias
- 4 limones
- 300 g azúcar
Pasos
Para la preparación de la mermelada de zanahorias y limones mira el video AQUÍ.
Limpiamos bien las zanahorias y las cortamos en trozos.
Retiramos la cáscara de los limones lo más fina posible y la cortamos en tiras. Ponemos en una olla las zanahorias
Añadimos el azúcar, la cáscara de limón y el jugo de los limones.
Mezclamos bien y llevamos al fuego. Cocinamos durante unos 30 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que las zanahorias estén tiernas.
Transferimos todo a la licuadora y licuamos hasta obtener una crema suave. Volvemos a poner la mezcla en la olla y continuamos la cocción por unos minutos, hasta alcanzar la consistencia deseada.
Vertemos la mermelada aún caliente en frascos esterilizados, cerramos bien y los volteamos para crear el vacío.
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🍯 Resultado final
Una mermelada de zanahorias y limones fresca, aromática y de color precioso, perfecta para desayunos saludables y dulces caseros.
❄️ Conservación:
En despensa: hasta 6 meses si el vacío ha funcionado
En frigorífico después de abrir: 2–3 semanas
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Puedo reducir el azúcar?
Sí, pero la duración de conservación se reducirá.
¿La mermelada es muy dulce?
No, el limón equilibra perfectamente la dulzura de las zanahorias.
¿Puedo dejarla rústica sin licuar?
Sí, si prefieres una textura más gruesa.
⭐ Por qué te encantará esta mermelada
Fresca y cítrica
Fácil de preparar
Perfecta para el desayuno
Excelente como idea de regalo
Diferente de lo habitual
