Mimosa café y ricotta
Una tarta mimosa deliciosa hecha con un bizcocho al café, mojada con un sirope de capuchino y una crema de ricotta y nata. El postre perfecto para el Día de la Mujer el 8 de marzo y no solo. Ahora quien me conoce sabe bien que tengo una debilidad por las mimosas y a lo largo de los años he hecho muchas versiones y creo que haré muchas más 😊.
Si os gustan las mimosas probad también estas recetas:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 2 Horas
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 8/10
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para la Mimosa café y ricotta:
- 5 huevos
- 200 g azúcar
- 130 g harina
- 50 fécula de patata
- 10 g café soluble
- Media sobre levadura en polvo para dulces
- 300 ml agua
- 150 g azúcar
- 2 sobres Capuchino
- aroma de ron
- 250 g ricotta
- 150 g azúcar
- 250 g nata montada
- corteza de limón
- pepitas de chocolate
- vainilla
Pasos
Para la preparación de la mimosa café y ricotta ve el video AQUÍ.
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Preparación del bizcocho:
Ponemos los huevos, el café, el azúcar y batimos. Debemos obtener una mezcla clara y cremosa. Añadimos la levadura y la harina,
luego mezclamos a baja velocidad. Ponemos la mezcla obtenida en el molde. Cocinamos a 180° durante unos 50 min. Una vez cocido y enfriado el bizcocho, cortamos la corteza
cortamos tres discos iguales. Un disco lo cortamos en dados.
Preparación del sirope:
En un cazo ponemos el agua, el azúcar, el capuchino, aroma de ron
lo llevamos a ebullición. Cuando esté listo lo transferimos a un recipiente y dejamos enfriar.
Preparación de la crema:
Ponemos la ricotta bien escurrida, el azúcar, corteza de limón
mezclamos. Añadimos las pepitas de chocolate y la nata montada.
Montaje:
Ponemos el primer disco de bizcocho, lo mojamos. Añadimos una capa de crema,
Colocamos el segundo disco de bizcocho, luego mojamos. Cubrimos toda la superficie con la crema restante. Ponemos encima los dados de bizcocho cortados previamente y decoramos al gusto!
¡Buen provecho!
