Dulce de Pascua esponjoso con una masa fácil y única
Las mini colombas sin huevo rellenas de Nutella son una versión sencilla y golosa de la clásica colomba pascual. Preparo esta receta cuando quiero hacer un dulce fácil, esponjoso y perfecto también para quien no puede comer huevos.
La particularidad de esta receta es que se prepara con una masa única muy simple, aromatizada con ralladura de naranja y aroma de almendra. Después de la cocción, relleno las colombas con Nutella, lo que las hace aún más tiernas e irresistibles.
Son perfectas para:
el desayuno de Pascua
la merienda de las fiestas
para regalar hechas en casa
Prueba también estos dulces pascuales sin huevo:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 2 Horas 30 Minutos
- Tiempo de preparación: 1 Hora
- Tiempo de cocción: 30 Minutos
- Porciones: 10/12
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Pascua
Ingredientes
- 100 g harina 0
- 200 ml leche
- 4 g levadura fresca
- 400 g harina 0
- 150 g azúcar
- 100 ml leche
- 100 g mantequilla
- 6 g levadura fresca
- ralladura de naranja
- aroma de almendra
- Nutella® (Otras cremas al gusto)
Utensilios
🔻 moldes de 100 g : https://wwwz.amazon.it/dp/B0788BVTTD?tag=gz-blog-21&linkCode=osi&th=1&psc=1&ascsubtag=0-f-n-av_esplosionedigusto
- Moldes mini colomba
Pasos
👩🍳 Preparación en vídeo AQUÍ.
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Preparo el prefermento
Primero pongo en un bol la harina, la levadura y la leche.
Mezclo bien, lo cubro y lo dejo levar:
en la nevera toda la noche
o bien
a temperatura ambiente durante unos 30 minutos, hasta que doble su volumen.
Preparo la masa
Cuando el prefermento está listo, pongo en un bol la harina, el azúcar, la leche y la levadura restante.
Añado el prefermento que preparé.
Empiezo a amasar durante unos 15 minutos.
Debo obtener una masa elástica que se despegue de las paredes del bol.
En ese punto añado la mantequilla poco a poco y sigo amasando hasta que se incorpora completamente.
Por último añado la ralladura de naranja y el aroma de almendra y mezclo bien.
Formo las colombas
Formo una bola y divido la masa en porciones de aproximadamente 100 g cada una.
Divido cada porción por la mitad.
Formo dos cilindros
Los pongo en el molde superpuestos para dar la forma de colomba.
Preparo el glaseado
En un bol pongo la harina de maíz, el almidón, las almendras picadas y el azúcar.
Mezclo bien.
Añado la leche poco a poco hasta obtener una crema suave.
Coción
Cuando las colombas han levado, pongo el glaseado por encima y añado azúcar perlado.
Horneo a 180°C durante unos 30 minutos.
Relleno
Cuando las colombas están bien frías, las relleno con Nutella usando una manga pastelera.
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✨ Resultado
Obtendrás mini colombas sin huevo, esponjosas, aromáticas y super golosas, con un corazón cremoso de Nutella.
Perfectas para un dulce pascual sencillo e irresistible.
conservación:
Las mini colombas se conservan:
3 días a temperatura ambiente bien cerradas
hasta 1 mes en el congelador
Antes de servirlas puedes calentarlas ligeramente en el horno.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Puedo usar otra crema?Sí, puedes usar crema de pistacho, crema pastelera o mermelada.
¿Puedo hacerlas sin glaseado?Sí, puedes hornearlas también sin glaseado o espolvorear azúcar glas.
¿Puedo congelarlas?Sí, puedes congelarlas una vez horneadas y frías.
