Mini Pan-rozzi Abruzzesi
Un dulce navideño típico de los Abruzos que se hace en un molde con forma de cúpula con almendras, licor amaretto y sémola, y cubierto con una capa de chocolate negro. Este año, para variar, he optado por hacer porciones individuales de modo que son mucho más cómodas de servir ya que ya están porcionadas! Debo deciros que están realmente buenísimas y seguramente serán muy apreciadas por vuestros seres queridos!
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 1 Hora
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 18
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Año Nuevo, Navidad
Ingredientes para los mini pan-rozzi Abruzzesi:
- 4 huevos
- 100 g almendras
- 100 g sémola
- 130 g azúcar
- 80 g mantequilla
- ralladura de limón
- ralladura de naranja
- 20 ml amaretto (licor)
- 200 g chocolate negro
Pasos
La preparación de los mini pan-rozzi Abruzzesi es muy sencilla, mirad el vídeo AQUÍ.
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Primero separamos las claras de las yemas. Añadimos el azúcar sobre las claras y las montamos. Ponemos sobre las yemas la ralladura de limón, la ralladura de naranja
montamos. Añadimos la mantequilla derretida, las almendras finamente picadas y mezclamos. Añadimos el licor,
Añadimos la sémola y mezclamos. Incorporamos suavemente las claras montadas poco a poco. Ponemos la mezcla obtenida en moldes con forma de esfera. Cocinamos a 180° durante unos 20 min.
Después de la cocción, los dejamos enfriar bien y luego los glaseamos con el chocolate derretido. Esperamos aproximadamente una hora para que el chocolate se solidifique.
¡Buen provecho!
