Los mini panettoni al pistacchio sin huevo son unos pequeños fermentados esponjosos, aromáticos e irresistiblemente deliciosos, perfectos para servir durante las fiestas o para regalar en versión individual. La masa está enriquecida con pesto de pistachos, granella crujiente y gotas de chocolate al pistacchio, que los hacen suaves, aromáticos y llenos de sabor en cada bocado. Son fáciles de preparar, no contienen huevo y se cocinan en pocos minutos. Una vez horneados, puedes decorarlos con un glaseado de pistacchio brillante y una llovizna de granella, para un resultado bonito de ver y delicioso de probar. ¡Perfectos para el desayuno navideño, la merienda o para poner en las cestas de regalo!
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de reposo: 2 Horas
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 6
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Navidad, Año Nuevo
Ingredientes
- 250 g harina 0
- 20 g Polvo matcha (Para el color)
- 150 ml leche
- 4 g levadura fresca
- 40 g mantequilla
- 50 g gotas de chocolate (Al pistacchio)
- vainilla
- granella de pistachos
- pasta de pistacchio
- 100 g chocolate blanco
- 20 g pasta de pistacchio
- granella de pistacchio
Pasos
Para la preparación de los Mini panettoni al pistacchio sin huevo (esponjosos y deliciosos) mira el video AQUÍ.
En un bol grande une la harina, la levadura, la leche, la granella de pistacchio, la pasta de pistacchio, el pesto de pistacchio, el polvo matcha,
el azúcar y unas gotas de aroma de vainilla. Amasa durante unos 10 minutos, hasta que la masa sea lisa y elástica.
Después de esta primera fase, incorpora la mantequilla blanda poco a poco, continuando amasando hasta su completa absorción. Finalmente, añade las gotas de chocolate al pistacchio y distribúyelas uniformemente en la masa.
Transfiere la mezcla a la superficie de trabajo y divídela en trozos de aproximadamente 100 g cada uno
Forma bolas lisas y colócalas en los moldes para mini panettoni. Deja levar hasta que alcancen el borde de los moldes,
luego hornea a 180°C durante unos 25 minutos, hasta que estén inflados y dorados.
Prepara el glaseado derritiendo el chocolate y mezclándolo con una cucharada de pasta de pistacchio para obtener una crema fluida y brillante. Cuando los mini panettoni estén completamente fríos, glasea la superficie
completa con un poco de granella de pistacchio.
Esponjosos, aromáticos y riquísimos de pistacchio: un verdadero mimo navideño
conservación:
Los mini panettoni al pistacchio sin huevo se conservan perfectamente durante 3–4 días bien cerrados en un recipiente hermético o en bolsas para alimentos, manteniéndose suaves y aromáticos. También puedes congelarlos ya cocidos (sin glaseado) hasta por 2 meses: solo tendrás que descongelarlos a temperatura ambiente y glasearlos al momento para disfrutarlos como recién hechos.
