Versión más fácil y práctica para Pascua
Las mini pastiere napolitanas de chocolate son una variante golosa de la pastiera clásica de la tradición napolitana. Yo preparo esta versión sobre todo en Pascua porque es más práctica, se hornea antes y es mucho más fácil de servir.
El relleno es el típico de la pastiera con ricotta, trigo cocido y aroma de flor de azahar, pero lo enriquezco con chocolate fundido, que hace estas mini pastiere aún más cremosas e irresistibles.
Al ser individuales son perfectas para:
la comida de Pascua
el bufé de las fiestas
un postre elegante pero sencillo
Prueba también estos postres de Pascua:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 30 Minutos
- Tiempo de preparación: 1 Hora
- Tiempo de cocción: 20 Minutos
- Porciones: 18/20
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Pascua
Ingredientes
- 300 g harina 00
- 60 g mantequilla
- 60 g manteca de cerdo
- 120 g azúcar
- 2 yemas
- 1 clara
- vainilla
- 300 g trigo cocido
- 180 ml leche
- 400 g ricotta
- 200 g azúcar
- 2 huevos
- 100 g chocolate negro
- ralladura de naranja
- canela en polvo
- vainilla
Pasos
👩🍳 Preparación video AQUÍ.
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Preparo el trigo cocido
Para empezar pongo en un cazo el trigo cocido con la leche y la piel de limón.
Lo pongo al fuego y lo cocino durante unos 20 minutos, removiendo de vez en cuando.
Cuando esté listo lo dejo enfriar bien.
Preparo la masa quebrada
En un bol pongo la harina, el azúcar, la mantequilla, la manteca de cerdo, los huevos y la vainilla.
Amaso rápidamente hasta obtener una masa homogénea.
Envuelvo la masa en film y la meto en el frigorífico durante unos 30 minutos.
Preparo el relleno
En un bol pongo la ricotta bien escurrida y el azúcar.
Remuevo bien.
Añado el trigo cocido ya frío.
También incorporo:
aroma de azahar
aroma de vainilla
una pizca de canela
Remuevo bien.
Añado los huevos
Añado la ralladura de naranja.
Mientras tanto derrito el chocolate y lo añado al relleno.
Remuevo bien hasta obtener una crema aromática y cremosa.
Formo las mini pastiere
Saco la masa del frigorífico.
Extiendo aproximadamente tres cuartos de la masa.
Con un cortapastas obtengo circunferencias.
Coloco cada circunferencia en el molde presionando bien para que se adhiera.
Procedo así con todos los moldes.
Decoración
Con la masa restante estiro la frolla y corto tiras.
Pincho la base con un tenedor y luego relleno cada molde con el relleno preparado.
Pongo encima las tiras cruzadas para crear la decoración clásica de la pastiera.
Cocción
Hornea a 180°C durante unos 20-30 minutos.
Dejo enfriar completamente antes de servir.
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✨ Resultado
Obtendrás mini pastiere napolitanas de chocolate aromáticas, cremosas e irresistibles, perfectas para llevar a la mesa una versión más práctica y rápida de la pastiera clásica.
conservación:
Las mini pastiere se conservan:
3-4 días en el frigorífico bien cubiertas
hasta 1 mes en el congelador
Antes de servirlas es aconsejable dejarlas unos minutos a temperatura ambiente.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Puedo usar pepitas de chocolate en lugar de chocolate fundido?Sí, puedes añadir pepitas de chocolate al relleno.
¿Puedo usar solo mantequilla en la masa quebrada?Sí, puedes sustituir la manteca de cerdo por mantequilla.
¿Puedo prepararlas el día anterior?Sí, la pastiera está aún más buena al día siguiente.
