Mini Pastiere Salate con Salame e Scamorza
Aperitivo pascual fácil, cremoso y vistoso
Las mini pastiere saladas con salami y scamorza son una versión apetecible y original de la clásica pastiera. Yo las preparo a menudo en Pascua porque son perfectas como aperitivo, quedan muy vistosas y están deliciosas.
El relleno es cremoso gracias al grano cocido y la ricotta, enriquecido con salami y scamorza fundente, mientras que la base es una masa quebrada salada y crujiente.
Son perfectas para:
la comida de Pascua
buffets y aperitivos
entrantes individuales
Prueba también estos aperitivos de Pascua:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de reposo: 30 Minutos
- Tiempo de preparación: 40 Minutos
- Tiempo de cocción: 30 Minutos
- Porciones: 6/8
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Pascua
Ingredientes
- 250 g harina 00
- 100 g mantequilla
- 1 huevo (grande)
- 150 g grano cocido
- 125 ml leche
- 20 g mantequilla
- 200 g ricotta
- 150 g salami
- 150 g scamorza
- 2 huevos
- sal
- pimienta
Pasos
👩🍳 Preparación vídeo AQUÍ.
-
Preparo el grano
Primero pongo el grano cocido en un cazo con la leche y una nuez de mantequilla.
Cocino durante unos 20 minutos, removiendo de vez en cuando.
Cuando esté listo lo dejo enfriar completamente.
Preparo la masa quebrada salada
En un bol pongo la harina, la mantequilla, el huevo y la sal.
Amaso rápidamente hasta obtener una masa homogénea.
La envuelvo en film y la meto en el frigorífico durante unos 30 minutos.
Preparo el relleno
Cuando el grano esté frío añado la ricotta y los huevos.
Añado una pizca de sal y mezclo bien.
Añado una pizca de sal y mezclo bien.
Corto en cubitos:
salami
scamorza
Los añado a la mezcla y remuevo hasta integrar.
Formo las mini pastiere
Estiro la masa sobre una superficie enharinada.
Obtengo círculos
Los coloco en los moldes, ajustándolos bien.
Pincho el fondo con un tenedor.
Añado el relleno preparado.
Estiro la masa restante y corto tiras.
Las coloco encima formando la clásica decoración de la pastiera.
Coccíon
Horno a 180°C durante unos 30 minutos, hasta que estén doradas.
-
✨ Resultado
Obtendrás mini pastiere saladas cremosas, fundentes y muy sabrosas, perfectas como un aperitivo pascual original y vistoso.
conservación:
2 días en el frigorífico bien cubiertas
se pueden congelar
👉 Consejo: caliéntalas ligeramente antes de servir para que estén aún más ricas.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Puedo sustituir el salami?Sí, puedes usar jamón cocido o speck.
¿Puedo usar masa brisée?Sí, para una versión aún más rápida.
¿Puedo prepararlas con antelación?Sí, están buenísimas también al día siguiente.
